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周末嗨起来,给自己来一份冰花煎饺吧!

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吃货电台

茴香冰花煎饺

好吃不过饺子,饺子似乎是一年四季逢年过节必备佳品,更是中国人无论身处哪里,每个人心目中永远割舍不掉的一道传统美食。茴香有特殊的香辛气味,可以刺激肠胃的神经血管,有健胃理气的功效,是搭配猪肉馅儿的绝佳蔬菜。今天我们来做一道冰花茴香煎饺,让你的味蕾在冰花上绽放一下!


准备材料

⊙肉糜200g

⊙茴香200g

⊙饺子皮约2块钱左右

⊙食用油适量

⊙淀粉适量


1、肉糜用提前泡好的葱姜水顺时针方向搅拌均匀;

2、加入少许盐、胡椒粉、生抽、蚝油、橄榄油顺时针搅拌;

3、茴香洗净切碎,晾干水份,将拌好的肉馅倒入茴香内拌匀;

4、在砧板上撒上些许面粉,将肉馅放入饺子皮正中;

5、将饺子收口捏紧;

6、包好饺子;

7、平底锅中倒入食用油,油一次要倒够;

8、将包好的饺子码放整齐在锅中;

9、待饺子底部煎至金黄色;

10、倒入调制好的水淀粉,水和淀粉的比例为10:1,水淀粉倒入锅中用筷子搅拌一下,盖上锅盖小火慢煎;

11、待水收干后,用盘子倒扣着出锅即可;

12、香脆可口的煎饺出锅,配上一碗清爽的黄瓜鸡蛋汤,是不是很有食欲?


小贴士:

1、煎饺子一定要用小火煎,不要用热油,速冻饺子会熟的更慢一些;

2、包饺子的蔬菜和肉的比例可根据个人喜好调整;

3、煎饺相对煮的或是蒸的饺子要油腻一些,可以蘸点醋去除下油腻,也可以搭配喝点酸梅饮料中和一下。



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