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癌症是被你“吃”进去的!管住这7嘴,别等患癌才后悔!

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心头好

第一嘴:烫食


经常吃过烫的食物会增加食道癌风险


世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)曾发布报告,警告饮用65℃以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险。经常吃得太烫会灼伤食管黏膜,引起食管粘膜增生、变异,增加癌变风险。


建议:刚出锅的食物不建议马上食用,吃饭时不要着急,待食物不烫嘴时再吃。


第二嘴:腌制食品


经常吃腌制食品会增加胃癌风险


腌制食品含盐量较高,可以偶尔吃一吃,但绝不能多吃。高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比,胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。同时研究发现,食盐量过多(每日超过10克以上),与高血压、心脏病、肾脏病等的发生有直接关系。


建议:腌制食品要少吃,另外每日食盐摄入量不应超过6克(约一啤酒瓶盖,去掉软胶垫),其中包括通过各种途径如酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。


第三嘴:肉类、油炸食品


经常吃肉类、油炸食品会增加肠癌风险


经常吃油炸类、肉类食品,而粗粮、蔬菜食用量少,平日里运动量少,就会导致肠胃蠕动速度变慢,继而引发便秘。经常吃油炸食物会导致肠道内胆汁酸的分泌增多,对肠道黏膜形成刺激和损害。时间长了,就会增加肠癌风险。


建议:每顿饭都要有蔬菜,每天摄入300-500g的蔬菜,深色蔬菜应占到1/2。


每天都要吃一些水果,每天摄入200-350g新鲜水果,不能用果汁替代。粗粮最好占主食的1/3,比如黑米、燕麦、红豆、黄豆、红薯、山药等。尽量保持每周3次30分钟以上的运动时间,可减少容易癌变的肠道息肉。


第四嘴: 发霉食品


经常吃发霉食物会增加肝癌风险


食物被黄曲霉菌污染后,会有黄曲霉素产生。多种研究表明,黄曲霉毒素是最强的化学致癌物之一,在诱发肝癌的能力上,它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。

建议:在日常生活中,比较容易发霉的食物主要包括:大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。当食物霉变时就不要食用了。


第五嘴:高热量食品


经常吃高热量食物会增加胰腺癌风险


胰腺癌与食用过多高脂肪、高蛋白、高糖食物密切相关。此外,暴饮暴食会增加胰腺负担,容易引发急性胰腺炎,治疗不佳则会转为慢性胰腺炎,也会增加胰腺癌风险。

建议:不要经常喝含糖饮料,少吃高热量食物,注意烹调方式,切忌暴饮暴食。


第六嘴:酒


酗酒会增加肝癌风险


长期大量饮酒容易导致酒精性肝病,脂肪肝,进而可发展为酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化,最终容易发展为肝癌。


建议:适度饮酒,饮酒不空腹,酒不要掺着喝。


第七嘴:高脂饮食


经常吃高脂食物会增加乳腺癌风险


高脂肪膳食中多饱和脂肪酸摄入量增加可能影响体内内分泌环境,可刺激丘脑下部垂体促使雌性激素分泌增加,刺激乳腺上皮细胞的增生,增加患乳腺癌的风险。


建议:推荐成人每日食用120-200克动物性食品即可,包括鱼畜禽肉、蛋类等。动物内脏要少吃。


每人每天烹调用油量不超过25-30克。做到5个字,癌症离你更远。


一吃“鲜”

人们每日应多吃不同种类的新鲜果蔬,最好包括红、绿、黄、紫等颜色。相反,久放霉变的食物千万别吃。另外,尽量别吃隔夜菜,放置时间超过8~10小时的菜往往含有亚硝酸盐,加热次数越多含量越多。


二吃“淡”

研究表明,食盐多者患胃癌风险显著高于食盐少的人。每人每天吃盐别超6克。烹调时还要注意“隐性盐”的存在,比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐,需要控制用量。


三吃“粗”

食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。各种粮食本来都是膳食纤维的来源,但受到加工的影响,加工越精细,膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗”。


四吃“苦”

不少人排斥带点苦味的食物,殊不知,苦味食物有很好的防癌功效。柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味,因为它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质。多年研究发现,柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显,可帮助肿瘤病人增强抵抗力。


五吃“酸”

醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品,含多种氨基酸和有机酸。研究证实,食醋中含有一种酶,具有杀菌作用,能抑制癌细胞生长,降低黄曲霉素的强致癌性。此外,醋还能预防高血压、高血脂、高血糖,减轻疲劳等。




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