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谁能比叉烧肉更百搭?做一次解馋一周

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吃货电台

秋季这个时候,需要肉食来补充能量,拯救食欲+精神啦!不过做一次肉食常要在厨房忙叨半天,力气先没了一半,而外面买的成品腌制肉既不保证食品卫生,也对血压有一定负担。那不如做些能“一劳永逸”的叉烧肉吧,做好后放进冰箱随取随吃,不开火也天天吃的不重样~


做好叉烧都能怎么吃?

放在拉面或者拌面里,非常香。

夹在烧饼、面包里,可以搭配些蔬菜。

直接搭配米饭做成叉烧饭或煲仔饭。

切碎做成叉烧包也可以。

馋了还能直接切着吃,亦可当做下酒小菜;或者用来炒饭、炒蔬菜,完全不用再放盐。早餐的时候还可以卷在饼里、切碎放进粥里…各种各样的吃法,依你的喜好想怎么吃就怎么吃~


猪肉含有丰富的优质动物蛋白,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。适当食些猪肉,能改善缺铁性贫血,补充人体因高温流失的蛋白质。


冷吃叉烧肉

想吃的时候随时切几片下来,可以省去不少时间和精力~


 / 用料 /

梅花肉 500g / 小洋葱(毛葱) 4-5个 / 冰糖 2块 / 六月鲜特级酱油 30ml / 料酒 2ml / 八角 1个


 / 做法 / 


1、梅花肉洗干净,由左向右切一刀不切断,然后从右边在刚才的刀口下方再向左切一刀,不切断。如此往复,直到得到一个长肉片。用松肉锤或是擀面杖锤扁。



2、把长肉片内侧涂抹上酱油,可以冷藏腌制过夜。不腌也没事。卷起来,用棉线捆结实了。



3、小洋葱洗净对半切。锅里放油,小洋葱煸炒至外面变软。肉煎到外面微焦。



4、放料酒和八角,加酱油进去,然后加开水到肉一半的高度,小火炖煮半小时左右。



5、丢冰糖进去,大火再煮5分钟。汤不用收干。煮到肉能用筷子戳透,关火,放在汤里,放凉。然后切片就可以吃了。


微波炉广式叉烧

不想炖炖煮煮的话,用微波炉可以做出美味的广式叉烧,不开火无油烟,尤其做煲仔饭很合适,或不放盐和蔬菜稍稍一炒,就能解决一顿大餐,终于不再发愁“今晚吃什么”~


 / 用料 /

猪里脊 1000g / 白糖 80g / 酱油 40g / 食盐 16g / 料酒 30g / 大蒜 5粒 / 蚝油 3汤匙 / 五香粉 0.25汤匙 


 / 做法 /


1、猪里脊洗净,备用。



2、大蒜剁成蒜蓉。白糖,酱油,食盐,米酒,耗油,五香粉混合成叉烧酱。



3、猪肉切2厘米厚的片状,加蒜蓉和叉烧酱腌制30分钟以上。



4、叉烧放进微波碗,加盖中高火叮6-10分钟。







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