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秋季多吃这4道菌菇素菜 清肠养胃更养生!

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贴心吃

- 香菇烧豆腐 -

材料:卤水豆腐 1 块、香菇几个、青豆适量、蒜适量

做法:

1)将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。

2)锅中倒入适量的水,水烧开后将青豆放入锅中焯 2 分钟。

3)锅中倒入适量的油,油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。

4)煎至双面金黄时盛出。

5)锅中留少许底油,然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

6)将香菇放入锅中煸炒匀均。

7)将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水,然后放入 2 勺蚝油、1 勺生抽、1 勺糖、半勺盐调味。

8)将青豆放入锅中煸炒匀均。

9)往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后,淋少许香油即可出锅。


- 素炒香菇 - 

材料:香菇,盐,姜末,适量

做法:

1)将鲜香菇洗净后,去掉根蒂留菌盖部分,切成薄片;

2)炒锅倒油,姜末爆香,下香菇片;

3)用最小火慢慢煸炒,不要急,大约十几分钟左右,香菇自己的水分煸得差不多,下少许盐调味,即可出锅。


- 蚝油白菜香菇 -

材料:香菇、小白菜、素蚝油、油

做法:

1)香菇、小白菜洗净备用。

2)小白菜在清水中煮熟。

3)热锅入油,加入姜片炒。再放入香菇,直至煮熟。

4)最后加入素蚝油调味就可以吃啦。


- 蒸酿香菇豆腐 -

材料:豆腐、香菇、榨菜

做法:

1)将豆腐切成四方小块,中心挖空;

2)将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;

3)将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;

4)淋上香油、酱油即可食用。


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