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这么好吃的一道菜,宴客so easy!

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教素食

在吃蔬菜,吃新鲜这一点上,古今中外结成共识,可谓“不时不食”。新鲜蔬菜最佳的吃法是不用大加修饰,一点盐就能把味道提上来,吃的就是泥土的芬芳。


住在乡村的其中一个好处就是每个季节各类蔬菜层出不穷,生猛青翠的蔬果鲜活明亮地排队等待着人们的挑选,9月的东山菱角,莲藕,鸡头米刚刚上市,是最鲜嫩的时候。



少盐少油的快炒菱角,搭配上鲜活明亮的秋葵胡萝卜或者你喜欢的新鲜时蔬,撒一撮盐清新的惊为天人,菱角清爽不腻,口感香脆,很是可口。



食材

——

菱角、秋葵、秀珍菇、胡萝卜、盐、生抽


[ 做法 ]


- STEP 1 -

秀珍菇撕成小朵


- STEP 2 -

秋葵切片,胡萝卜切片


- STEP 3 -

热锅起油,下入秀珍菇


- STEP 4 -

煎出香味后放入胡萝卜片和菱角


- STEP 5 -

放入秋葵,加适量盐调味


- STEP 6 -

最后加入生抽,翻炒均匀出锅



新鲜的嫩菱角可以生吃,类似于新鲜莲子。老菱最家常的做法就是用桂花糖水煮的软糯,口感像栗子一样粉糯,很秋天的吃法。



一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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