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茄子虽常见,你一定没有试过这样做

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宝宝营养辅食

宝宝食谱达人。小思妈妈,左手带娃,右手自媒体。喜欢给宝宝制作营养又好吃的宝宝辅食,擅长解决各种宝宝不爱吃饭的难题。

家里有个不爱吃饭的宝宝,没办法,总是要花心思,每天给宝宝更多的新花样!茄子和肉搭配着吃本来就特别搭,肉糜的香味配着茄子的鲜甜,煎出来的肉饼味道也不是一般的香呢!

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最重要的是茄子这么常见,你一定没有试过这样的方法,把茄子蒸好压成泥状,做成肉饼,吃起来更是软软嫩嫩的,肉也不柴吃着清爽不油腻,宝宝也能抿的动,我还特别的做了不一样形状的小饼,看起来也超级可爱呢!

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食谱亮点

平时做小饼,总是需要鸡蛋,宝宝过敏的麻麻一定特别头疼,这次的小饼中我特意省略了鸡蛋,这样鸡蛋过敏的宝宝也能吃了。茄子、猪肉和面粉,蔬菜、蛋白质和主食全都有,就能做宝宝的一餐了。而且这样搭配的小肉饼,煎出来不仅少油更健康,而且特别香!

一些小叮咛

摊小肉饼的时候一定要做的薄一些,不能太厚,面粉也不要加的太多,否则里边煎不熟,而且一定要用小火慢烘,这样小饼不容易糊。

最值得说的是,这个小饼的口感是软嫩嫩的,面饼也是有些嫩嫩的感觉,这样小宝宝也能吃啦,并不是没有熟哈!

茄子肉饼


食材:茄子30g,猪肉30g,面粉5g

烹制方法:煎

是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄:11个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

1.将茄子去皮,切成薄片,将茄子放入淀粉水中,浸泡一下。

淀粉水其实就是把玉米淀粉放入清水中化开,茄子真的很容易氧化变黑,所以最好把茄子切片后放入淀粉水中泡一下,隔绝氧气,避免氧化。

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2.将茄子片放到蒸锅上,蒸15分钟,把茄子蒸熟蒸软。

也可以将茄子片放到蒸碗中,直接上锅蒸,或者放到微波炉中打熟。

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3.将茄子蒸好后,放入碗中,用小勺或者叉子压成细腻的泥。

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4. 将猪肉切成小块。

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5.将猪肉放入搅拌机中,搅打成细腻的肉泥。

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6. 把肉泥放入茄子泥中,再加入面粉,混合均匀。

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7.如果觉得面糊有些干,可以一点点的在面糊中加入清水,调节一下面糊的状态。

PS:因为面粉的吸水性不一样,所以加入的水量也不同,自己做的时候,一定要一点点加入清水,这样能够掌握好面糊的稀稠度,将面糊调至粘稠的糊状即可。

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8.把面糊和肉馅混合均匀。

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9.锅中刷底油,摊上面糊,做成小薄饼。

如果家里有漂亮的模具,也可以利用上,在模具里摊上面糊,用筷子将面糊摊平就可以

啦。如果没有模具,可以直接做成小圆饼也很可爱呢。

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10.小火慢煎,等到小饼表面凝固就说明成型了,可以脱模,将小饼翻面继续煎。

PS:脱模的时候一定要小心,不要烫到手了,需要将小饼先拿出来,用牙签或者是小刀沿着模具边缘,将小饼脱模。再将小饼放入锅中翻面继续煎一会。

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11.图中,小手套模具中的样子就是面糊已经凝固,说明小饼成型了,就可以拿出来脱模啦。心形和小花型的已经开始翻面煎了。把两面煎的金黄,变得熟透了,就可以出锅。

小饼温温的给宝宝吃最好,煎出来的茄子味和肉糜的香味特别浓郁,宝宝吃着不腻不柴,而且里边有面有菜又有肉,宝宝一餐的营养都足了。


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