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三分练身体不如五分熟牛肉

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心煮艺


不少爱运动的人为了达到运动后的健身美体效果,往往会将美食视为天敌。尤其是时下热门的马拉松爱好者,身体受着累,嘴里喊着苦,这滋味只有运动者们自己知道。而这道【健康低温慢烤小牛肉】对于健身的同学来讲,真是十分适宜的“解馋”美食!



本期心煮匠:杨一洋

铁姑娘健康餐总厨兼创意总监


牛肉中有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。具有运动后补充失血,修复组织等功效。为了让牛肉充分入味,主厨采用低温慢烤的烹饪方式,更好的保留了肉质的原始风味和鲜嫩口感,外焦里嫩。优雅切开,新鲜红润、色泽诱人,一口咬下,口感丰厚、鲜美多汁,一口纯粹的肉香充满齿颊。精选绿色健康食材,在大快朵颐的同时,轻松享受健康的呵护。


食材:进口澳洲牛肉、彩色蔬菜、柠檬、牛油果、芦笋、彩椒、菌类(香菇、口蘑)


▲ 将牛肉用黑胡椒盐腌制后放入锅中煎至上色,放入蒸烤箱120°C烤20分钟。


▲ 加工蔬菜:芦笋去皮,彩椒切片,蜜豆掐头去尾,牛油果去皮切片,大蒜切片。


▲ 将加工好的各类食材放入锅中进行水煮。


▲ 制作普罗旺斯酱:将煮好的番茄及蘑菇去皮切丁,加入牛油果、普罗旺斯香料、盐、黑胡椒、柠檬汁,搅拌均匀。


▲ 制作蒜蓉黄油面包:将蒜切碎,拌入黄油,加入欧芹碎,搅拌均匀。将搅拌好的蒜蓉黄油均匀抹在面包切片上入烤箱即可。


▲ 炒制各种配菜:加入香料、黑胡椒、盐。


▲ 待牛肉烤至五成熟从蒸烤箱中取出,将制作好的各种食材摆盘。



⚑ 烹饪中的小心机

腌制澳洲牛肉的黑胡椒一定要用现磨的,味道才会更浓。


特别感谢

嘉宾:杨一洋



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