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柚子入菜,好吃到连皮都不剩哦!

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吃货电台

从柚子肉到柚子皮,好吃到渣渣都不剩哦~真是“柚”惑无穷啊!快来尝试一下吧!


1、柚子麻油鸡


食材:米酒600cc、老姜100g、黑麻油150g、土鸡腿1支、柚子1/2颗

做法:

1、取下鸡腿表皮,备用。

2、取深炒锅,放入鸡皮与鸡肉煎出油后,鸡皮取出备用。

3、再放入老姜煎酥香至金黄,待鸡肉也持续煎至金黄后,取出,切片状备用。

4、另起锅,放入黑麻油、米酒,加盖煮滚后,再加入鸡腿肉。

5、起锅前再加入柚子即可上桌。


2、柚香腩肉煲


食材:200g柚子皮、400g五花腩、适量油、适量盐、适量姜、适量老抽、适量白糖

做法:

1、将柚子皮外面那层绿色的削去,白色的部分切块。

2、加水烧开1-2分钟。

3、捞出晾凉,挤干水分。

4、锅里放油烧热,放入白糖炒糖色。

5、待糖色均匀下入五花腩。

6、放入老抽,姜片、盐然后加1大碗水进去煮开。

7、倒入煲内,盖上盖子,大火烧开后转小火慢慢煲。

8、20分钟后汤汁收至1半。

9、加入柚子皮用筷子拌匀,盖上盖子。

10、小火再煲20分钟即可。


3、辣炒柚子皮


食材:

250g柚子皮、25g青辣椒、25g红辣椒、4-6瓣蒜瓣、适量豆豉、100g瘦肉、适量色拉油

做法:

1、柚子皮放锅里煮至断生,然后在水里漂两天。

2、将漂过的柚子皮控水,切成小块。

3、肉切丝,青红椒切片,蒜切片。

4、热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。

5、下柚子皮大火快炒,同时调入生抽。


4、柚香鸡翅


食材:250g鸡翅、适量柚子盐、适量五香粉、适量生抽、适量白糖、适量葱、适量生姜

做法:

1、葱切成段,生姜剁成粒

2、用刀在鸡翅上划几道口子,以便入味

3、把鸡翅装入碗内,加柚子盐,五香粉,姜,葱,白糖,生抽进入腌制

4、想要入味更好,最好腌制一个晚上左右。

5、烤盘铺上锡纸,刷一层油

6、把腌好的鸡翅放烤盘上刷油。烤箱220度,先烤二十分钟左右的时候,取入翻面,再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出。

5、柚子塔


食材:

2个鸡蛋、75克淡奶油、75克柚子汁、20克(磨蓉)柚子皮、7个速冻塔皮直径7厘米的、40克糖

做法:

1、将鸡蛋、糖和淡奶油混合拌匀,加入柚子汁搅拌;

2、过滤后再加入柚子皮拌匀;

3、将拌好的混合物,分别放入速冻塔皮中,塔皮外包裹锡纸;

4、进烤箱,150度烤35分钟即可。


6、蜂蜜柚子茶


食材:柚子,冰糖,蜂蜜

做法:

1、用温盐水把柚子泡五分钟,反复揉洗,把柚子皮刮下来,里面的白色物质很苦,不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些。

2、把刮下的柚子皮泡在温盐水中可以再揉洗几遍,能去一些苦味。柚子果肉分离出来,可以用料理机搅碎,也可以用手挤碎弄散,这样做出来会有果肉的口感。

3、柚子皮切小细丝,越细越好。把柚子肉和柚子皮细丝放到无油的煮锅里,加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化,再小火煮一小时左右。直到粘稠。

4、煮好晾凉,五六十度时把蜂蜜加入拌匀,凉后装瓶放入冰箱冷藏。吃的时候用温水冲着喝就可以。味道清香,并没有那么苦。


7、银耳柚子蜜

食材:银耳半朵,雪梨两个,红枣6颗,枸杞15颗,柚子蜜1匙

做法:

1、用清水把银耳泡开。

2、将新鲜的梨切成丁,与泡好的银耳等材料,一起用清水煮开后,调至小火熬到黏稠,加入适量柚子蜜。

银耳味甘性平,能生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;柚子蜜有很好的清热解毒的功效,不像蔗糖那样的燥热,又比冰糖多了一份柚子的清香。这款汤不但可以滋阴润肺,还可以宁心止咳,有益肺胃。


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