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【家常菜导师课】乡巴佬卤鸡蛋

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本期导师:sourcehe

导师简介:

理工女生,外企程序员,注重健康与美食同在的家常菜专家

720-280px乡巴佬卤鸡蛋.jpg

乡巴佬卤鸡蛋,味道鲜美,口感有弹性,百吃不厌,回味无穷,隔着屏都能闻到香味。这么好吃的鸡蛋,1分钟就能学会,做法超级简单,新手也是零失误哦~~来来来,get一下厨房小白也能做的乡巴佬卤鸡蛋。

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马上十一与中秋长假,旅途的路上,带上乡巴佬卤鸡蛋,再也不用担心堵车,妈妈放心,宝宝饿不着,赶快学起来吧。

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食材:

主食材:土鸡蛋8个

配料:啤酒500ml、桂皮6克、花椒1克、陈皮2克、八角2个、

          香叶5片、冰糖10克、生抽1ml、老抽2ml、盐2克

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做法:

1.冷水下锅,把鸡蛋煮熟。

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2.捞出鸡蛋过冷水。

7567332_96777015.thumb.jpg

3.鸡蛋去壳,去鸡蛋膜。(去膜的鸡蛋更容易入味。)

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4.把去壳的鸡蛋下锅,倒入啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等。

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5.煮沸之后改为小火,再煮15分钟。(盖上锅盖煮)

7567332_96807362.thumb.jpg6.此时水变少,鸡蛋颜色变深,关火;

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7.把汤汁和鸡蛋一起盛出,吃的时候把鸡蛋捞出。PS:一直用汤汁浸泡入味。

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导师小贴士:

1.鸡蛋煮熟过冷水,容易去壳;

2.啤酒要没过鸡蛋;

3.让汤汁浸泡鸡蛋,吃的时候捞出,这样更无味。

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