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秋天南瓜是个宝,这7种做法给孩子吃,好处多多!

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心头好

“秋天到,南瓜俏”,秋天气候干燥,餐桌上最不可缺少的就是南瓜了!此时给孩子吃南瓜,价格便宜还很营养。


南瓜堪称“营养全能王”,它有丰富的维生素B6,可以提高孩子的免疫力,而且丰富的锌还能促进孩子身高发育!吃南瓜对孩子好处这么多,南瓜的做法大全你一定用得上!


1、南瓜蒸蛋



1、将小南瓜洗干净,切去顶部,挖去南瓜籽。


2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉,这样可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分为宜,不要刮得太薄,影响口感。


3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中,中大火蒸15分钟。


4、蒸南瓜的同时,将鸡蛋磕入碗中,放入白糖,充分打散。


5、然后加适量温开水,蛋液和温水的比例为2:1。


6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放凉之后,用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。


7、裹上保鲜膜,和南瓜盖子一起入锅,继续中大火蒸制10分钟左右即可。


8、出锅啦,鸡蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一样。


2、南瓜饼



1、把糯米粉和粘米粉搅拌均匀。


2、将南瓜去皮去瓤切块放在碗中,放入锅中蒸10分钟。


3、煮好的南瓜加入白砂糖和糯米粉、面粉,压成南瓜泥。


4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中,搅拌,揉成光滑的面团。


5、将花生碎、红豆、红糖搅拌成馅。


6、将面团分成大小相当的面团,压扁,放入适量的红豆沙,收口按成饼状。


7、南瓜饼粘上面包糠,锅中倒入适量的植物油,放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄就可以了。


3、南瓜西米露



1、将南瓜去皮切成小块蒸熟


2、锅里煮上西米,直到西米中间没有白点就算煮好了,取出沥干水分。


3、将蒸熟的南瓜和牛奶一起倒进搅拌机里搅拌。


4、把西米和南瓜糊混合在一起,加蜂蜜搅拌均匀就可以吃啦,冷热均可哦。


4、香酥南瓜条



1、把南瓜去皮切成长条,放入锅中蒸10分钟。


2、把鸡蛋打散,加盐搅拌均匀,加入适量面粉和淀粉,拌成鸡蛋糊。


3、蒸好的南瓜晾凉一会,挂上面糊。裹上面包糠,入锅炸至金黄即可。


4、出锅的南瓜条,可以直接吃,也可以蘸酱吃,总之,按照自己的口味来就行!


5、南瓜奶酪蛋糕




1、把室温软化的奶油奶酪,融化的黄油、蛋黄、熟的南瓜泥放一起,用搅拌器打均匀。


2、蛋白打至湿性和中性发泡之间,和奶酪糊拌均匀。


3、倒入烤碗里面,把烤碗放进烤盘里,烤盘加凉水,烤箱预热140度,蒸烤50分钟。


6、南瓜山药粥




1、把南瓜、山药去皮切块,放入锅里烧开。


2、加入洗净的小米,再用大火烧开。


3、转小火闷煮20分钟直至粥变得粘稠。


4、加入枸杞,关火盖盖子用余温闷煮片刻就可以了


7、南瓜豆腐海鲜羹



1、把明虾剥壳开背去肠泥,南瓜去皮切片。


2、明虾中加些料酒、盐和淀粉搅拌均匀备用。


3、开小火,锅中加黄油,转中火把南瓜片倒进锅中翻炒。


4、加水盖上锅盖煮3分钟。


5、连着水一起倒进搅拌机,再倒进锅中煮。


6、把嫩豆腐切小块放进锅里,再放入青豆和腌制好的明虾。


7、放一小勺盐等羹煮开,再继续煮治虾仁变色,加点味精就可以出锅啦。


吃南瓜的禁忌


虽然南瓜很有营养,但做法不当,还是会对孩子造成伤害的哦,大家赶紧来看看食用南瓜过程中有哪些禁忌吧!


1、南瓜加红枣


红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C会被破坏,还会加重消化不良等症状。


2、南瓜加醋


醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。


3、南瓜加菠菜


南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。


4、南瓜加红薯


都属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,如果一起吃,更会导致肠胃胀气、腹痛、吐酸水等。


5、南瓜加羊肉


南瓜和羊肉都是热性之物,一起吃容易引起腹胀、便秘等疾病。特别是孩子有感染性疾病和发热症状时不宜食用,以防病情恶化。


如何挑选南瓜?


“新鲜”是大家选择蔬菜时的首要标准,而挑南瓜时却相反。


真正的好南瓜是相对“较老”的,因为南瓜越老,里面所含的水分就越少,这样的南瓜筋少,口感又面又沙,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥,味道都格外好。


另外,经过充足的日照后,南瓜的甜度会变高,营养相对较好。



1、看颜色


金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜。


2、闻味道


南瓜熟后有一种特殊的香气,是南瓜的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选南瓜要选择那种最好是带瓜梗蒂的,可以长时间保存。


3、掐外皮


用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐,如果感觉南瓜外皮比较坚硬,这就是老南瓜。如果果皮一掐就破,就证明成熟度不够。


4、拍一拍


将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜内部结构非常紧实,就证明南瓜成熟度高。


5、看瓜瓤


不论是什么品种的南瓜,瓜瓤为金黄色的为最好,颜色越深越成熟。另外瓜籽成熟饱满也证实南瓜较老。


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