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实用丨别再被壳难住啦!10 种食物的去壳小妙招来了!

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食事求是

快来学技能!


大蒜



把完整的大蒜头横放在砧板上,用菜刀切去蒜头底部 (蒜散开),再将大蒜头竖直放在砧板上,用菜刀垂直下拍,令蒜瓣分离,最后用大拇指和食指捏住大蒜瓣的顶部,轻轻一挤,蒜肉就从切口处自动脱落。

生姜


 生姜的体积不大且又凹凸不平,用菜刀剥皮不如用锯齿形的啤酒瓶盖,也可用缠上细铁丝的木质筷子,在生姜表皮上不断磨擦,即可快速将姜皮刮干净。

番茄


番茄放入大碗中,先用滚沸的开水冲一下,然后放入冷水盆中稍浸,此时其皮层的薄皮很容易剥下。土豆、胡萝卜等也可采用类似的方法去皮。

莲子


 

先将莲子洗一下,然后放入刚烧开的热水中,并加入适量碱,搅匀融化后稍焖片刻,再将莲子倒出,用力揉搓,莲子皮就会很快脱落。

蚕豆



把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷十五分钟,泡软后,剥皮容易,剥出豆瓣要用水冲洗。

鹌鹑蛋



把鹌鹑蛋放入冷水锅中,用小火慢慢加热至熟透后取出,倒入冷水盆中,先将鹌鹑蛋两头敲碎,再在案板上来回轻搓几下,然后从大头将外壳顺向撕到小头处.鹌鹑蛋可完整不烂。

松花蛋



先把松花蛋两头的厚泥去掉再在小头敲一小孔,在大头处将壳剥至松花蛋的最大直径处然后用口从小头处一吹,整个松花蛋就会完整地从壳中脱出。

板栗


先用菜刀在板栗外壳上交叉剞上两刀口,随即放入开水锅中烫泡几分钟,捞出以后再放入冷水盆中过凉,从刀口处可将皮和肉迅速分开。也可将生板栗切成两瓣,去壳后放盆内,加开水浸泡后用筷子搅拌几下,板栗皮就会脱去。

核桃


在砸核桃前对核桃稍加处理。先把核桃放进蒸锅里,开火,水开后蒸五分钟。然后把蒸好的核桃倒进一盆凉水中。泡一会儿,再砸开,肉还是完整的。

桂圆


由于桂圆皮较干,剥皮时,往往一些碎皮粘在桂圆肉上,不易拿掉。这时可用半盆干净温水,把桂圆泡进水里约两分钟,桂圆皮会变软,此时剥除桂圆皮就不会有碎皮粘在桂圆肉上了。


来源:金陵掌上医生(ID:jlzsys)

责任编辑:卢忆



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