搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

老妈,答应我,莲藕请你这样做!

收藏 点赞 礼物
阅读 88840
点赞 896
评论 1
国民当家菜

俗话说:“莲藕一身宝,秋藕最养人。”

每次入秋后,家里的餐桌上就会时时出现藕的身影,偶尔吐槽吃太多,麻麻都会一脸痛心疾首的表示,我不懂她的一番慈母之心~

1.jpg

好啦,道理我都懂,吃藕的好处真的很多啦,譬如

清热凉血

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

补血生肌

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收。

timg1.jpg

润肠通便

莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

消肿化瘀

古籍说:「藕汁,能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

安神宁心

莲藕含维生素B群(特别是B6),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

可是我滴麻麻,你见天的炒藕丁,炖藕汤,补是补啦,但是真的会腻啊,不如像下面这样多来几种新鲜做法,我肯定会迅速,坚决,彻底的把它们消灭干净哦!

  ♡ 糖醋藕排

一般人都吃糖醋排骨啊,用莲藕来个素版的,味道太惊艳了。

8799501_89262295.thumb.jpg

食材

莲藕一节、南瓜一块、燕麦片适量、面粉适量、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、葱花适量

一勺白糖、 二勺醋、三勺生抽、半勺老抽、淀粉适量、清水适量

做法

1.莲藕一段洗净去皮,切成小指粗的藕条备用;

2.南瓜一块蒸熟压成泥,加入燕麦片和适量面粉调拌均匀;

3.这是调好的南瓜燕麦糊;

4.然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊;

8799501_89258004.thumb.jpg

5.然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊;裹好后把它摆入盘中,沿盘子边摆放让它稍微竖立一点,这样它就不容易粘在盘子上;然后依次裹完所有的藕条;

6.锅中倒入适量油,六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸;

7.炸至两面金黄时捞出控油;

8.一勺白糖,二勺醋,三勺生抽,半勺老抽,适量淀粉加适量清水调成糖醋汁;

8799501_89259921.thumb.jpg

9.锅中留少许底油,倒入控干油的藕排,调入少许盐翻抽几下;

10.倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿;

11.烧至浓稠时,调入适量胡椒和鸡精翻炒均匀,最后洒葱花起锅。

12.成品!酸甜美味的糖醋藕排!

8799501_89259945.thumb.jpg

  ♡ 香麻藕丝

香麻美味,丝丝酥脆的,一开始根本吃不出是藕啊,只知道太好吃了,完全可以作零食了。

401161_a41921.thumb.jpg

食材

藕500克、香菜适量、干辣椒适量、白芝麻适量、盐适量、油适量、生粉适量、吉士粉适量、花椒油适量

做法

1.藕去皮顺着藕孔的方向切成片,再切成均匀的藕丝,用冷水泡着;

2.香菜去叶,切成段;

3.干辣椒用剪刀剪成丝;

4.锅烧热水,将藕丝飞水;

2141946_副本.jpg

5.沥干水分;

6.藕丝装入盆内加入适量的盐、吉士粉、生粉搅拌均匀;

7.拌入适量的白芝麻,使白芝麻均匀的粘在藕丝上面;

8.锅烧热油将藕丝均匀的撒入锅内;

2141951_副本.jpg

9.炸至藕丝散开后捞起;

10.再次将油温升高,将藕丝炸至表面金黄;

11.迅速的将藕丝捞起;

12.锅留少许底油,倒入藕丝、香菜根、干辣椒丝,适量的盐和花椒油炒均,盘底垫上花纸,将藕丝装入盘内即可。

2141956_副本.jpg

  ♡ 红糖莲藕酥

不仅外形神似莲藕,内馅也是莲藕的小酥点,真的太特别了,做出来绝对吸睛。

53917_ebcabd.thumb.jpg

食材

高筋面粉125克、糖50克、猪油25克、水65克、猪油65克、低筋面粉125克、莲藕400克、 韭菜条适量

做法

1.莲藕洗净切块;

2.锅内加入适量水,煮至莲藕变色,加入红糖;

3.煮至起胶质,关火,焖一小时,让红糖尽量渗入莲藕内;

4.煮好的莲藕切丁待用;

5.将油皮所有材料(高筋粉125克、糖50克、猪油25克、水65克)倒入面包机,选甜面包程序,开始拌匀,10分钟后揉成光滑面团,拿出来盖上保鲜膜松弛半小时;

6.等待松弛的时间里,把油酥所有材料(猪油65克、低筋粉125克)用刮刀或手拌匀,以防止面团出筋,最好用手抓捏按压成团,盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮;

7.油皮用手按扁后,包入油酥,可用左手按住油酥,右手虎口慢慢将油皮往上推,到全部包住油酥。

8.捏紧封口,封口向上放置,盖好保鲜膜静置一会;

258652_a999t_副本.jpg

9.包好的油皮面团,用擀面仗擀成方型长条,擀的时候,手法有点小注意,先压平面团,再从中间向上,向下擀开;

10.用手轻轻掀起油皮,;在三分之一处象叠被子一样上下折,另一三分之一往上折叠;盖上保鲜膜,松驰15分钟;再反复重复上一次的擀薄、折叠、松驰过程,共4次;

11.将最后松驰好的油皮面团压平,擀薄;

12.翻面,切6等份;

13.往其中一片油皮上瓢入50克的莲酥馅,四边点粘蛋液;

14.由下往上卷包成长条,收口处压紧;

15.用韭菜条绑扎(如图)

16.烤箱提前预热到220度,排进铺有油纸的烤盘里,入烤箱中层烘烤20分钟即可。

258661_13ems_副本.jpg

  ♡ 鲜藕蛋羹

这不是一碗普通的蛋羹,有了藕汁的加入,感觉更有营养了呢,健脾开胃妥妥的。

1428523.jpg

食材

藕100克、鸡蛋1个、香油适量、盐适量、葱适量

做法

1.鲜藕洗净去皮,藕切小块;

2.放入料理机加少许的水,打成泥;

3.过滤出藕汁;

4.藕汁加入打碎的鸡蛋,轻轻搅拌,鸡蛋和藕汁的比例是1:1,喜欢很嫩的可以增加水的比例;

5.鸡蛋液用筛网过滤最少2次,加了藕汁颜色有点黑;

6.过滤好的蛋液加香油搅拌;

7.碗用保鲜膜包上,用牙签在表面扎几个小孔,锅下冷水,把碗放到蒸锅里,先不要盖上盖子,水开再上盖子,中火蒸10分钟左右,焖2分钟;

8.蒸好的蛋羹很嫩很细腻,可以撒点葱花。

1428513_副本.jpg

  ♡ 橙味藕片

酸酸甜甜的口感,以天然的橙香来开胃和解腻,比一般用醋泡出的藕片更多了一层果香。

288287_26de5f.thumb.jpg

食材

橙子250克、藕250克、柠檬蜂蜜适量

做法

1.橙子一切四半,去皮;

2.放入料理机里,加适量的凉开水,打成果汁备用;

3.藕去皮,切成薄片;

4.焯水,捞出冷却;

5.往橙汁里加入柠檬蜂蜜;

6.把藕片放进橙汁里,让橙汁完全淹没藕片,放冰箱冷藏半天后食用。

1211681_副本.jpg

  ♡ 珍珠莲藕丸子

莲藕做成丸子真的爆好吃,一点都不会腻,爽脆脆的。

245473_9c129e.thumb.jpg

食材

猪臀肉250克、莲藕50克、糯米100克、香油适量、盐适量、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精适量、淀粉5克、葱花适量、姜粉2克、料酒15克、酱油20克

做法

1.糯米清水浸泡3-5个小时;

2.泡好的糯米沥干水分备用;

3.猪肉加葱花剁碎备用;

4.莲藕洗净擦成茸,把莲藕放入肉馅中,加入酱所有调料品;

801374_副本.jpg

5.往一个方向搅打上劲成为馅料;

6.蒸笼洗净铺上藕片;

7.猪肉馅团成肉圆滚满糯米;

8.依次做好放入蒸笼,如蒸锅大火蒸制15-20分钟即好。

801405_副本.jpg


收藏 906收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
五种夏日酷饮做法打开清凉大门!

1102

五种夏日酷饮做法打开清凉大门!

有了这12个小窍门,厨房比卧室还干净!

24

有了这12个小窍门,厨房比卧室还干净!

哺乳期饮食攻略,向传统误区说不

22

哺乳期饮食攻略,向传统误区说不

香酥麻辣过够瘾的香辣土豆虾

96

香酥麻辣过够瘾的香辣土豆虾

【秘制】香气四溢,比酒店更棒的凉拌油

83

【秘制】香气四溢,比酒店更棒的凉拌油

青少年长白发怎么办 这些食物治疗少年白

51

青少年长白发怎么办 这些食物治疗少年白