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学会哆啦A梦铜锣烧,也找到童年遗失的美好!

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亚洲咖啡西点


铜锣烧是一种日式和果子,用两片圆盘状、类似蜂蜜蛋糕的烤饼皮包裹豆沙馅的甜点,形状类似两个合在一起的铜锣。铜锣烧饼皮散发浓郁香气,口感松软,细致的外皮与香滑的内馅,交融出绝妙的好滋味。在漫画哆啦A梦中,主角哆啦A梦最爱吃的甜点就是铜锣烧。 



好啦,快来跟我一起看看蓝胖子最爱的铜锣烧是怎么做出来的吧~


铜锣烧


材料配方:


全蛋       2个

低筋面粉  160克(提前过筛)

上白糖   140克(提前过筛)

 小苏打      2克

葡萄糖浆  16克

淡口酱油   8克

水    90克

粗豆沙   适量

色拉油   适量


制作过程:


1.将蛋黄倒入盆内,混合搅拌均匀,将上白糖倒入全蛋液内,混合搅拌均匀。



2.将葡萄糖浆、淡口酱油倒入蛋黄内,混合搅拌均匀。(淡口酱油增加风味,葡萄糖浆保湿)



3.将过筛的低筋面粉加入蛋黄内,搅拌均匀。(不要搅拌太过)



4.将水倒入一半至蛋黄内,混合搅拌均匀,包上保鲜膜,静置15分钟。



5.将剩余的水与小苏打混合搅拌均匀,加入面糊内混合搅拌均匀。



6.将平底锅加热,将厨房纸上粘上色拉油擦在平底锅内。挖一勺面糊放入煎熟;取两片铜锣烧将中间放上粗豆沙对夹在一起即可。



7.香嫩可口的铜锣烧完成!



关注~亚洲咖啡西点~

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