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纸包不住火,但能包住美食!

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吃货电台

锡纸烤排骨

主料:排骨300g。

辅料:料酒5ml、盐适量、番茄酱5g、生抽5ml、大蒜3瓣、黑胡椒粉4g、白糖5g、蜂蜜水适量。

步骤:

1.排骨中放入料酒,生抽,番茄酱,黑胡椒粉,大蒜,盐,白糖;

2.混合均匀,腌制过夜,取一根排骨放入锡纸;

3.依次包好所有的排骨,放在烤网上,烤箱预热200度中层,烤25分钟;

4.剥去锡纸,把排骨放在烤网上,表面刷一层蜂蜜水;

5.表面撒孜然粉,再次放入烤箱220度烤7分钟即可。


锡纸金针菇

主料:金针菇250g。

辅料:油蒜蓉50g、干辣椒适量、生姜末适量、锡纸适量、葱花适量、盐10g、鸡精5g、植物油适量。

步骤:

1.把材料切碎,备用;

2.将金针菇均匀的码放在锡纸上,上面撒上蒜茸,爱吃辣椒的放点干辣椒,淋上植物油,洒点盐;

3.用锡纸把材料包裹住,要包裹严实,边缘捏紧;

4.然后放在干的锅里面中火干烧,不一会锡纸就鼓起来,要是涨得太大可以用牙签在锡纸上撮几个洞,大概烧五到八分钟金针菇就烧得入味了;

5.蒜茸和金针菇混合后的香味简直美极了,会立刻弥漫到整个屋子,这时候小心的把锡纸包铲到盘子里,用剪刀剪开锡纸包,洒上葱花,搞定。


锡纸鲈鱼

主料:鲈鱼500g。

辅料:油10ml、料酒10ml、豆豉15g、洋葱10g、青红椒20g、蒜8g、姜5g 。

步骤:

1.鲈鱼一条,身上打上花刀,抹盐,撒料酒;

2.准备一些豆豉;

3.洋葱,青红椒切成碎;

4.锅中放油爆香蒜和姜再放入一豆豉;

5.加入青红椒和洋葱丁翻炒出香味就关火;

6.把腌好的鲈鱼放在锡纸上面;

7.炒好的小料铺在鱼身上;

8.锡纸把鱼全部包起来,不要留缝隙,放入预热好的烤箱 180度,烤40分钟。


锡纸娃娃菜

主料:金针菇250g。

辅料:油蒜蓉50g、干辣椒适量、生姜末适量、锡纸适量、葱花适量、盐10g、鸡精5g、植物油适量。

步骤:

1.把材料切碎,备用;

2.将金针菇均匀的码放在锡纸上,上面撒上蒜茸,爱吃辣椒的放点干辣椒,淋上植物油,洒点盐;

3.用锡纸把材料包裹住,要包裹严实,边缘捏紧;

4.然后放在干的锅里面中火干烧,不一会锡纸就鼓起来,要是涨得太大可以用牙签在锡纸上撮几个洞,大概烧五到八分钟金针菇就烧得入味了;

5.蒜茸和金针菇混合后的香味简直美极了,会立刻弥漫到整个屋子,这时候小心的把锡纸包铲到盘子里,用剪刀剪开锡纸包,洒上葱花,搞定。


锡纸烤鸡翅

主料:鸡翅200g。

辅料:油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量。

步骤:

1.将鸡翅洗干净后两面都用刀划两道;

2.然后放入油、 盐、 味精、 糖 、料酒开始腌制,也可以放一些洋葱;

3.然后放上保鲜膜,放入冰箱里半个小时到四十分钟;

4.把煤气打开,大勺里放两层锡纸,倒入油,放入鸡翅,讲鸡翅勤翻翻个,皮黄了就熟了!



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