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厦门除了金砖会晤,还有享不完的美食!

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一眨眼,八月的日历就已悄悄翻到九月。古有诗云:”信宿渔人还泛泛,清秋燕子故飞飞“,九月是初秋的季节,而今年的九月同时还是一个非同寻常的九月。


金砖-厦门


2017年9月3日至5日,金砖国家领导人第九次会晤将在福建厦门举行。



自2009年首次举行正式会晤以来,金砖国家领导人会晤已经举行八次,此次中国作为轮值主席国举行第九次会晤,正值金砖国家第二个“黄金十年”的起点。而此次会晤城市厦门,继北京、上海、杭州之后,将成为又一个将在国际舞台闪亮登场的中国城市。


金砖会议为什么选择厦门呢?这其中的原因啊,说起来可是数不胜数。

中国首批经济特区之一

“一带一路”建设的重要节点城市

21世纪海上丝绸之路支点城市

中亚国家重要出海口

中国“会展名城”


联合国人居奖、国际花园城市

四大国际航运中心之一

集装箱吞吐量居全球第15位

中国重要港口城市

……



而此次作为举办城市,厦门可是非常“有料”的哦,莅临厦门的各国首脑怎能不尝尝厦门的美食?下面为大家介绍几道厦门有名的美食,如果有机会到厦门游玩一定不要错过哟!


风靡厦门的闽南特色小吃,厦门的“沃头”海域盛产珍珠海蛎,因此在当地也称为“沃头蚝干粥”。由新鲜的猪大骨、老母鸡、胡萝卜等食材熬制的高汤,温度、时间、火候严格控制,加以晒制的蚝干,汤汁鲜美、味道香醇,又富含高胶原蛋白,美味又养颜。


用闽南话讲是蚵仔煎,福建很多地区都有,虽然做法略有不同,海蛎和番薯粉却是必不可少的组成部分。口感香脆,内馅香滑,蘸上辣酱更好吃。因为海蛎的营养丰富,有“海中牛奶”之称,这款小吃更是老少皆宜。


“姜母鸭”可谓是美食中的药膳,尤其适合秋冬季进补,滋而不腻,温而不燥,寒冷的冬天吃完后能感到通体温暖。以红面番鸭为原料,炒香后加入老姜(姜母)和米酒进行炖煮,煮的过程主要分为猛火开、温火炖和补药下锅,香气扑鼻,肉酥汁多,可搭配一些蔬菜或是面类煮着吃。


虾面的主料是虾和面,而妙处却在于汤头。将虾去壳水煮后的汤熬虾壳,然后把虾壳过滤出来捣碎,掺上冰糖再熬。弄好的虾汤加入油面,烧沸就是一碗热乎乎的虾面啦。放上虾仁和猪肉片,加些许蒜泥,味道更好,食之难忘。



土笋是学名叫做“星虫”的一种环节软体动物,从沙子中取出土笋,放养一天后入锅烹煮,待熬出胶汁后自然冷却便成为“土笋冻”啦,入口冰凉感十足,与其他调料搭配享用,风味尤佳。土笋更是具有滋阴降火、清肺补虚和养颜等功能,受到大众的喜爱。


五香条是福建闽南地区具有代表性的汉族小吃之一。以里脊肉、肥膘肉、扁鱼末、炼乳、鸭蛋清等食材作为馅料,用豆腐皮包好制成炸五香生坯,油炸时把生坯慢慢滑入油锅内,炸至呈赤褐色时捞起即可。内馅润滑甜美,香嫩酥脆,热的时候吃味道最佳。


同安封肉是厦门同安传统的汉族名菜,在当地颇有名气。此菜是将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。其肉质腴润,软烂柔嫩,肥而不腻,是游客必点的一道菜,更是海外侨胞回乡探亲必吃的家乡风味菜。


味道鲜美醇厚,甜辣可口,尝过的人就大多会为这色泽红黄、鲜香微辣的美味所倾倒。面选用闽南的油面,趁热浇入浓稠的沙茶汤。最后的配料可谓点睛,有豆制品、米血、大肠、腰花、鸭肠等。




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