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有一种老少皆宜的口味叫“照烧”

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吃货电台


在众多的快餐店的菜单中:“照烧XX”“黑椒XX”总是最常见的,因为“见其名,似尝其味”我们深谙这些名字背后的味道,就能在忙碌的用餐时间中准确选中符合我们口味的菜去填饱肚子。


鲜明的味道标签,便捷的操作,是快餐店选择照烧口味的原因,也说明了照烧,是一种多么老少皆宜的口味门派~~


什么是“照烧”呢?



照烧取自日文:照り焼き的汉字部分,其中“焼き(yaki)”是煎、炒、烧等做法的意思,“照り”是光泽的意思 ,说明一道好的照烧料理,一定有很有光泽的。


照烧作为日本料理的家常系列菜,是以酱油为基础的,将具有甜味的酱汁涂在食物表面煎制,通过酱汁中的糖分让食物的表面具有光泽度。


传统的照烧汁由日本酱油、砂糖、味淋等多种原料调配,而现在我们轻松就能在超市和网上找到搭配好的照烧汁,来制作便捷的料理了~~


便捷美味的照烧料理:


超便捷照烧鸡腿饭


食材:照烧鸡腿、米饭、食用油



做法:1.  倒入少许油,开始煎鸡腿,鸡腿肉皮朝下,能让鸡腿肉产生焦香味。



2. 煎至金黄色就可以翻面了,一定要小火慢煎哦! 



3.  用竹签或牙签戳破鸡肉,有汤汁流出时就熟了



4. 煎好的鸡腿放在米饭上,将剩下的汁液浇在饭上即可



照烧猪肉串—平底锅版本


食材:猪梅肉 照烧汁 白芝麻 芦笋

做法:

1. 猪梅肉切块,蔬菜洗净切段过水焯1分钟

2. 将肉和菜穿在竹签上备用

3. 将照烧汁加水入锅煮开

4. 平底锅倒油煎肉串至表面呈金黄色,倒入酱汁翻炒,出锅前撒上白芝麻即可


照烧肥牛饭


食材:肥牛卷 照烧汁 洋葱

做法:

1. 将肥牛卷用照烧汁腌制,洋葱切段

2. 腌制好的肥牛卷放入锅中炒至8成熟加入洋葱一起翻炒即可

ps:喜欢汤汁的,可以在炒牛肉后加入适量水,再加入洋葱煮沸即可




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