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猪蹄的各种撩人吃法,超级香!

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很多人不爱吃肥肉,却爱吃猪蹄,因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可以增加皮肤弹性、促进皮肤光洁度。所谓药补不如食补,对于爱美一族,还是多吃有营养的食物,少服用保健品为好。


红酒烧猪蹄

食材:

猪蹄2只、干红葡萄酒150克、烧烤蜜汁30克、、桂皮1小块、冰糖15克、迷迭香3整条、苦苣适量、红酒醋25克、黑胡椒10粒、香叶两片、盐适量

做法:

1、猪蹄砍成块,用冷水洗净。

2、各种香料装入料包,迷迭香留一部分。

3、冷水放入猪脚和料包,煮开后敞盖大火再煮二十分钟,让腥气挥发出去,同时对脂肪进行脂解。然后转小火加盖烧1小时。

4、放入冰糖和适量的盐调味,小火再煮20分钟,使其充分入味。

5、另取一锅,用滤网过滤汤汁烧开。

6、加入干红葡萄酒、红酒醋。

7、再放入一些迷迭香,放入猪脚中火烧至汤汁接近烧干。

8、加入烧烤蜜汁小火翻炒,使酱汁均匀地包裹在猪脚上。

9、出锅装盘,配上一些苦苣,可以同食。趁热吃,胶质很多,凉了会粘在一起的。


黄豆猪蹄汤

食材:

猪蹄500g-1000g、黄豆半杯(100g)、生姜3片、枸杞约10g、精盐适量、花生油适量

做法:

1、把黄豆提前洗净浸泡1-2个小时左右。

2、把猪蹄洗净切块备用。

3、把猪蹄放入锅中灼2-3分钟,灼掉血水。

4、把猪蹄捞出,洗净。

5、砂锅中放入猪蹄、黄豆和生姜,一次性加入清水。

6、大火烧开后转小火,煲约1.5小时后,加入泡好枸杞。

7、继续煲30分钟左右。

8、加入适量花生油和盐调味即可。


脆皮猪手

食材:

猪蹄450g、葱1棵、姜1颗、八角3粒、香叶3片、桂皮1段、小茴香适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、辣椒包2包、蚝油适量、料酒适量

做法:

1、准备好食材,猪蹄提前泡2、3个小时去除血水。

2、猪蹄放入锅中加入适量的清水,在放入大料、花椒、酱油、蚝油、葱结、盐大火煮沸转中火炖1个半小时。

3、猪蹄煮至软烂捞出。

4、猪蹄内放入适量的红薯淀粉拌匀使猪蹄均匀地裹上淀粉。

5、锅内放较多量的油。

6、油烧八分热放入猪蹄炸至两面金黄。

7、炸好的猪蹄捞出沥干油份。

8、锅内就适量油倒入辣椒面小火炒香。

9、倒入炸好的猪蹄翻炒至猪蹄均匀裹上辣椒面再放入鸡精调味就可以。


香醋猪蹄

原料:

猪手1只,老醋1小支,老姜1块,辣椒干、酱油、蒜米、糖(冰糖更好)适量。


做法:

1、猪手去毛,砍块,下水煮去血水,洗净。

2、姜切大块拍扁,和猪手块一起下锅炒(免油),开始泛油的时候加蒜米(整粒)、辣椒干,少许酱油和半支醋煮滚。

3、加水没过所有材料,煮至猪蹄糜烂,加糖,试味,不够酸加醋。


花生炖猪蹄

原料:

花生米200克,猪蹄500克,盐,葱,姜,黄酒各适量。


做法:

1、将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内。

2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂,随量食用。




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