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鱿鱼还可以这样操作?!口感超软嫩

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宝宝营养辅食

宝宝食谱达人。小思妈妈,左手带娃,右手自媒体。喜欢给宝宝制作营养又好吃的宝宝辅食,擅长解决各种宝宝不爱吃饭的难题。

鱿鱼的营养丰富,对宝宝的骨骼发育也很有好处,很多妈妈可能很想给宝宝吃鱿鱼补充营养,但是又担心宝宝嚼不动鱿鱼、不好消化。那就可以像我这样把鱿鱼打成鱼泥,加上蔬菜做成手指小方,或者是攒成丸子配粥或者是汤来吃都可以哦!

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鱿鱼没有鱼刺,只有一根大鱼骨,挑出来之后,就不用担心宝宝会被鱼刺噎到!这次我想出了新的方法,做个可爱的鱿鱼小方,宝宝能用手拿着吃,既能锻炼手部的精细动作,还能锻炼咀嚼能力!

如果是鸡蛋过敏的宝宝吃,里边蛋清的量可以用等量的清水来替换,鱿鱼一样能变得很软嫩,蛋黄也可以不加哈!

胡萝卜鱿鱼小方


食材:鱿鱼60g,玉米淀粉5g,鸡蛋1个,胡萝卜10g,柠檬适量

烹制方法:蒸

是否搭配主食:可作为宝宝的零食

参考月龄:10个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。(一定要确定宝宝对蛋清不过敏哈!)

1.先把鱿鱼的内脏和鱿鱼头去掉,将鱿鱼洗净处理好,去掉鱿鱼上的那一大根软骨。

鱿鱼中间那根透明的像塑料一样的线就是鱿鱼骨,因为它特别硬不能食用,我们要将它剔除干净,防止宝宝吃进嘴里被噎到。

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一般我会让卖鱿鱼商贩帮我先把内脏处理干净,回家把鱿鱼洗净,再做一些简单的处理就很方便了!

2.最后再把外面的鱿鱼皮撕掉。

去掉外皮可以让鱿鱼丸颜色更白净,要不然做出来的鱿鱼小方颜色会灰溜溜的不好看啦。

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3.将鱿鱼切成小块。

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4.在鱿鱼中加入几滴柠檬汁,去除鱿鱼的腥味。

除了柠檬汁,平时最常见的葱和姜也是去腥小能手,把葱切段,姜切片,用水泡好,就能做出葱姜水,去腥效果也是杠杠滴!

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5.将鱿鱼放入搅拌机中,将鱿鱼搅打成细腻的鱼泥。用筷子再挑一挑,如果还有没有搅打好的鱼肉块,还可以再继续搅打一会哈!

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6.将胡萝卜擦成细丝,切碎备用。

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7.将蛋黄和蛋清分离开,分别装入小碗中备用。

一个鸡蛋的蛋清大概是20g,如果是鸡蛋过敏的宝宝可以不加,把蛋清替换成少许清水,不加蛋黄也可以哈!

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8.在鱿鱼泥中加入胡萝卜和玉米淀粉,再分几次加入蛋清。

蛋清一定不要一下子都加入,否则会变得很稀,不容易搅拌均匀。

蛋清分次加入能够被鱼肉吸收得很好,加了蛋清的鱼泥还能变得更润滑,吃起来也不柴更软嫩,而且有利于鱿鱼小方成型哦!

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9. 将所有食材用筷子搅打均匀,直到上劲变得顺滑为止。

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10. 搅好的鱼泥是顺滑粘稠样子滴!

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11.找一个合适大小的蒸碗,碗壁上刷上少许油防粘,再铺上油纸,倒入准备好的鱿鱼泥。鱼泥的厚度大概是2-3厘米即可。不要太深,否则会蒸不透。

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12.小勺上蘸点清水,这样鱼泥就不会黏在勺子上,把鱼泥均匀的铺平。

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13.最后把蛋黄倒在鱼泥上,铺匀即可。

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14.我的这些材料一共做了两份,把它们放到蒸锅上蒸15分钟,直到熟透即可。

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