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秒杀所有钙片的虾糕,配菜配汤配一切

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宝宝辅食达人

大虾直接吃,宝宝们会因为无法轻易嚼烂而不爱,但是打成泥,宝宝更容易咀嚼,也更容易消化和吸收,而且完完全全的保留虾肉的鲜甜,因此都会吃的比较好,有宝妈都说宝宝都停不下来了。

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今天推荐的这个虾糕,都不用煎蛋皮,完全不需要什么技巧,厨房小白也可以轻松掌握。

我自己做完都想拍双手叫好,QQ弹弹,鲜甜味美。切成片状,给宝宝直接当手指食物,锻炼咀嚼能力的同时还可以锻炼抓握的能力。还可以在给宝宝用来做汤、煮面的时候加入进去,提鲜,味道特别棒。

QQ截图20170830183844.jpg

另外,要注意虾肉属于易过敏食物,第一次添加时需要少量尝试,确认不会过敏后才可以正式添加哦。

虾营养丰富,含有丰富的蛋白质,钙、铁等矿物质,不但可以促进宝宝的生长发育,还能提高宝宝的免疫力。

虾肉肥嫩鲜美,肉质松软,易被宝宝消化吸收。想要宝宝爱吃虾,这道辅食的做法,可一定要学会呀。

Q弹虾糕 

参考月龄:11个月以上

食材准备:  鲜虾140g、淀粉3g、鸡蛋1个、黑芝麻5g

烹饪时间:25分钟

难度分析:初级

1. 鸡蛋清黄分离。

qq截图20170830184423_副本.jpg

2. 蛋黄打散备用。一会儿我们用来做虾糕上面那层金黄色的“糕皮”。

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3. 虾去头去尾,剥掉虾皮,去除背腹部虾线。

我用的就是普通的海虾,如果买不到海虾也可以用河虾,但是一定要选择新鲜的虾哦。

虾的选择一定是整体透明,虾是一种非常美味的优质蛋白。一旦开始腐败,虾头,虾尾,虾脚开始变红,这个时候食用的价值大大下降,也容易造成食物腐败。

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4. 虾肉放入料理机中,倒入蛋清和3g淀粉,用料理机搅打细腻。

加蛋清可以让虾糕更加的Q弹更嫩滑,口感会更好。如果宝宝蛋清过敏,可以选择不放,当然口感上肯定不如添加蛋清的好。

3_副本.jpg

5. 耐高温模具四周刷油。

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6. 底部铺上硅油纸,方便脱模。

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7. 虾泥倒入模具中。

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8. 用小勺压稍稍紧实一点,抹平表面。

如果虾泥比较粘,你可以稍蘸一点点水,就不会粘到小勺上了。

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9. 上层倒入蛋黄液,撒上黑芝麻。

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10. 盖上耐高温保鲜膜,用牙签扎小孔。

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11. 放入锅中蒸约20分钟,稍焖一会儿出锅。

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12. 蒸好后取出,冷却一会儿,脱模。

如果还是不太好脱模,你可以用小水果刀之类的器具,在容器的四周划上一圈,就很容易脱模了。

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13. 切成1cm左右的薄片。

11_副本.jpg

可以吃啦。宝宝可以趁着温热直接吃。如果做的比较多,可以放进冰箱冷冻保存,但建议3天内要吃完,否则可能会影响口感和营养的吸收。


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