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鸡翅根的几种做法,让吃货根本停不下来!

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吃货电台

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优质翅根

鸡的翅膀有三段,翅根就是位于根部的肱骨那截,是翅膀和身体相连的部分。整个的鸡翅膀最尖端就是翅尖,中间是翅中,剩下的那部分就是翅根。




红烧鸡翅根

材料:鸡翅根500g 、葱、姜、盐、酱油、料酒、水。

做法:

1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。

2.锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)。

3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。




红酒鸡翅根

原料:鸡翅根500g、食盐、姜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉

做法:

1.鸡翅根洗净后,在肉肉最多的地方划两刀,以方便入味

2. 把处理好的鸡翅根焯水,去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用

3. 锅里放油,油热后下姜片炒香,放入鸡翅根小火煎至表面金黄

4. 加入适量盐,调入生抽,老抽,白糖调色后点少许水,翻炒均匀

5. 倒入红酒淹没鸡翅根,大火烧开后转小火

6. 煮至鸡翅根熟烂后,大火收汁,加入少许胡椒粉即可




黄金鸡棒槌

原料:鸡翅根6根、面包糠、盐、葱、姜、蒜、白酒、生抽

做法:

1.先用剪刀将鸡翅根的最底部连着骨头的筋膜煎断;

2. 再用刀贴着骨头将肉刮开;

3.将鸡翅根的肉翻下来, 这样就形成了一个棒槌样;

4.将盐、葱姜蒜末、白酒等调味料放入;

5.再加入泰式酸辣酱;

6.搅拌均匀腌制两个小时以上;

7.将腌制好的鸡翅根表面蘸满面包糠;

8.放入垫有锡纸的炸锅筐内;

9.放入空气炸锅中,200度,18分钟;


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