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热量超低的鱼香肉菜,减肥也不怕

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国民当家菜

鱼香肉丝,是一道经典的川菜,在全国各地大大小小的川菜馆或其他菜馆里,鱼香肉丝这道菜也是必不可少的,那股没有鱼,却由食材调料搭配而来的鱼香味,实在太迷人了。

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老公最爱吃我做的鱼香肉丝菜,每次做鱼香肉丝,饭都会多吃一碗,但是鉴于体重的原因,一般都严格控制油、肉的食用量,到后来干脆把肉丝改成了鸡丝,把油滑肉丝改成了水滑鸡丝,没想到炒出的鱼香鸡丝味道不输饭店,但是热量要低很多,油也少很多。

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食材

鸡胸肉2块、胡萝卜一根、水发黑木耳适量、生抽一汤匙,老抽一汤匙,米醋二汤匙,白糖2/3汤匙,水淀粉4汤匙,清水3汤匙,鸡粉少许,香油少许,蒜3瓣,姜少许,花雕酒少许,泡红椒2个,干淀粉一小勺,盐少许,植物油适量

做法

1、2块鸡胸肉撕掉筋膜洗净

2、鸡胸肉切成细丝

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3、鸡丝用花雕酒、一点点盐、干淀粉抓匀,腌渍十分钟

4、一根胡萝卜洗净切细丝,泡发的黑木耳切丝

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5、蒜切成蒜米,泡红椒切碎

6、一汤匙生抽、一汤匙红烧酱油、二汤匙米醋、2/3汤匙白糖、水淀粉、清水、鸡粉调匀成料汁,滴上少许的香油待用

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7、锅中烧开水,放入腌渍后的鸡丝,用手勺将鸡丝推开,避免粘连

8、水滑至鸡丝八成熟时捞出

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9、炒锅放入植物油,冷锅热油放入蒜米、泡红椒炒出香味

10、放入胡萝卜丝翻炒至软

11、放入黑木耳丝翻炒片刻

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12、放入鸡丝炒匀

13、倒入调匀的料汁炒匀,烧开炒匀后即可起锅

5577185_40701370.thumb.jpg碎碎念:

1、鸡肉比较难入味,鸡丝一定要提前腌渍一下

2、水滑鸡丝不要煮过头,八成熟即可,也就是鸡丝变白即可




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