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糖醋加麻辣,这道菜最能调动你对味觉的无限想象

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教素食

►有一种食材,几乎随处可见,用它做成的罗宋汤、沙拉、烤土豆、薯条,土豆丝……总有一样是你喜欢的。我这个人非常喜欢吃土豆,所以我很胖。


►这道酸甜麻辣土豆条真正把土豆的味道发挥到了极致,每次在都江堰点都会听到一句“糖醋加麻辣”,吃得时候感觉整个人在燃烧。




食材:

包菜、土豆、土豆粉、青椒

花椒、辣椒粉、白芝麻

白糖、酱油、醋


①包菜洗净、手撕成碎片


②土豆洗净去皮,切厚片,再竖切成条形


③青椒洗净去籽去白馕,撕成方片


④空锅倒入油,油热后直接放入土豆条,炸至熟透边缘微焦捞起备用


⑤加入适量油,花椒、辣椒粉、白芝麻放进锅,用小火炒至散发香味后盛起备用


⑥预热锅后加入油,青椒爆香,包菜、土豆粉下锅,回锅炸好的土豆条,翻炒至八成熟


⑦依次倒入白糖酱油、醋和炒香的辣椒油,不停翻炒让食材和调料入味均匀


⑧待食材熟透后,出锅装盘。营养均衡、酸甜麻辣的土豆粉就做好啦



►每种调料的用量要适当把握,让味道均衡。土豆粉Q弹十足,滋遛滋遛地把滚烫的粉往嘴里吸,配上炸过的香、脆、辣的土豆条。酸辣过瘾,好吃到停不下来。


►如果用菜籽油做菜,需要加热到八成热再做菜,不然冷油中生菜籽的味道会被食材吸收。



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