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鹌鹑蛋的营养价值这么高!还不吃起来?

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心头好

鹌鹑蛋大家一定经常吃,有的人喜欢做菜时放几个;有的人拿它当零食,不知不觉就会吃好多。可是,也有人担心说这鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋高,这么吃会不会胆固醇超标呢?




从这两个数值上来看,大家都能看出来,鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还是要低一些的。一般在人体和动物的神经细胞里胆固醇的含量比较高,如果缺少胆固醇,细胞的新陈代谢会受到抑制,所以,它是组建细胞必需的营养物质。但是,虽然鹌鹑蛋胆固醇没有鸡蛋高,但咱也不能敞开来吃!



吃鹌鹑时,蛋控制量是关键?


一般情况下,每人每天要保证吃1个鸡蛋(50g左右),换成鹌鹑蛋差不多是5个左右。所以,每天鹌鹑蛋的摄入量最好不要超过5个。





鹌鹑蛋,不吃你会后悔?

鹌鹑蛋不仅包含了鸡蛋里面所有的营养物质,鹌鹑蛋中卵磷脂和脑磷脂的含量要高于鸡蛋的2-3倍,具有降低胆固醇水平的作用,可以保护血管的弹性。另外,鹌鹑蛋中的优质蛋白和维生素A,小孩每天吃5-6个左右的鹌鹑蛋对补脑也是有好处的。




1、这么一说,鹌鹑蛋的好处真是多呀!可这吃法,好像大家都只知道一种:煮成五香的吃,而且还都是买现成的。今天小编大给大家3种鹌鹑蛋的新吃法,你肯定没见过!




第一道:咖喱薯仔烧鹌鹑蛋


食材:西兰花,薯仔(土豆、山药等薯类切成块),鹌鹑蛋,黄咖喱。

做法:

1、鹌鹑蛋煮3-5分钟,然后把煮熟的鹌鹑蛋剥皮,洗净,备用;

2、西兰花洗干净切成块儿,土豆削皮切成1厘米左右的块儿,山药去皮切成1厘米左右的块儿,备用;

3、锅里烧开水,西兰花焯一分钟后,摆盘;

4、土豆、山药块儿放沸水里煮熟为止;

5、然后把准备好的这些食材,摆在盘子里;

6、锅里烧好水,把咖喱块儿熬化,倒在装食材的盘子里就可以。




第二道:鹌鹑蛋醪糟汤圆


食材:醪糟,汤圆,猕猴桃,香蕉,苹果,鹌鹑蛋。

做法:

1、把准备好的水果洗净切丁,1厘米大小(香蕉、芒果、猕猴桃);

2、锅里烧开水,下汤圆;

3、汤圆漂起后加醪糟;

4、鹌鹑蛋打散淋入汤中,关火;

5、最后把切好的水果丁放进锅里, 盛出即可。




水果中富含有机酸,可以刺激胃酸分泌帮助食物消化;鹌鹑蛋中的核黄素(维生素B2),对我们的视力有很好的保护作用。




第三道:口蘑鹌鹑蛋


食材:鹌鹑蛋,口蘑,红腰果。

做法:

1. 处理口蘑:将口蘑洗干净后,菌棒部分去掉,用开水焯一下菌顶,然后撒一点点盐;

2. 鹌鹑蛋打在菌顶里;

3. 再放到锅里慢慢的煎,加一点水,盖上盖子焖一下;

4. 熟了之后,红腰豆罐头撒上即可。




蘑菇里含有丰富的谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸,可以呈现鲜味儿;红腰豆中的豆类蛋白和鹌鹑蛋中的禽蛋类的蛋白搭配在一块,可以减低胆固醇的。另外,食物加热超过120°就会产生香味,所以,这道菜不论是内涵,还是颜值都是响当当的呀!



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