搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

不用烤箱、微波炉,平底锅做饼干咯

收藏 点赞 礼物
点赞 3
宝宝辅食达人

一个朋友有天V我,说“孩子特别想吃饼干,我没有烤箱、没有微波炉……你有什么办法吗?”

这个问题真不是第一次收到!之前我会很难为情的说不会,今天早上我终于底气十足的说了句,有办法啦!

QQ截图20170822182729.jpg

不用烤箱、不用微波炉,今天就用平底锅来扛大旗了!来一款简单健康、营养丰富的蔬菜饼干!能满足宝宝挑剔的味蕾,能达到健康和营养的目标,还能用最少的工具、最快的时间,是我觉得最酷、最有意思的事儿了!

640.jpg

我在饼干中用了胡萝卜、西兰花,这里蔬菜你全都可以根据家里现有的或宝宝的需求和喜好进行替换。而且不用打发,零厨艺也能轻松搞定。

1岁以上可以加少许盐、或者用虾皮粉来调味,会更好吃。而且我这里没有加鸡蛋,蛋清过敏的宝宝们也可以一饱口福啦!

平底锅蔬菜饼干 

参考月龄:11个月以上

食材准备:胡萝卜30g、西兰花30g、低筋面粉100g、玉米油15g、酵母1g

烹饪时间:50分钟

难度分析:初级

1. 胡萝卜切小块,上锅蒸15分钟至熟透,捣成泥。

QQ截图20170822182835.jpg

2. 西兰花水开后入锅焯水,沥干水分捞出,切成末。

QQ截图20170822182851.jpg

3. 加入胡萝卜泥中。

如果选择用其他水分较大的蔬菜,一定要挤干水分,再进行接下来的操作,水分如果太大,揉面的时候会不太好操作。

3_副本.jpg

4. 倒入玉米油。

玉米油可以用核桃油、橄榄油或者其他食用油代替。

4_副本.jpg

5. 加入低筋面粉。

5_副本.jpg

6. 加入酵母。

6_副本.jpg

7. 搅拌成棉絮状,再揉成光滑面团。

刚开始揉面时会感觉比较干、揉3分钟后再根据情况调整,稀了就稍加面粉,干了加一点点水(只要一点点,这时候千万不能手抖,一抖就多了)。

QQ截图20170822182926.jpg

8. 盖上保鲜膜,静置30分钟。

7_副本.jpg

9. 取出后,擀成薄饼。尽量薄一点3毫米左右,这样饼干口感更脆也更容易熟。

8_副本.jpg

10. 用模具压出图形。

模具也可以用普通的瓶盖或者其他模具代替,不过需要用牙签在面皮上戳几个孔哦,更加的透气,形状也更好看。

9_副本.jpg

11. 放入平底不粘锅中,一定要用最小火。

最好要不粘锅,锅中要无油无水!面饼放入平底不粘锅中,留出空隙,互相不要粘黏就可以了。

10_副本.jpg

12. 小火煎制两面金黄。

用平底锅做饼干一定要有耐心,必须小火,小小的,否则容易糊了,很容易外层颜色很深,里面还是生的。

为了追求更好的口感,也为了给你们更好的方子,我反复的试了几次不加锅盖的方法,用平底锅烤干,虽然用时多了几分钟,但是成果相比较加盖法在口感和味道上都有很大提升,口感明显酥脆了很多。

我大概烤了18分分钟左右,你可以根据面饼的薄厚调整一下时长。

11_副本.jpg

饼干煎好后虽然两面金黄,一定要冷却后再吃,口感非常香脆。出锅后放置完全冷却,就可以冷却密封保存了,但是要在3天内吃完呀。

2.jpg

 平底锅版的蔬菜饼干,按照我方子做,技术上是无难度的,但是一定要有耐心呀。只要你悉心的照顾,它们一定也会以美味回报你哒!


收藏 7收藏
分享至

相关文章