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肥而不腻,瘦而不柴的冰糖肘子

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吃货电台

中国美食文化绚丽多彩,其中有些菜肴看似粗狂,却有着细腻而丰富的营养。今天要介绍的这道菜,就完全不能以外貌来评价品质,胶原蛋白质满满的它,还特别适合女同志食用。

~冰糖肘子~

【主料】

蹄髈3只

【辅料】

冰糖200g、老抽40g、生抽40g、盐适量

姜葱少许、黄酒70g、白酒20g、腐乳汁40g

八角2颗、香叶5片

【步骤】

1、水沸腾前加入蹄髈,水量要没过所有位置。

2、倒去污水,温热的水洗干净蹄髈。

3、重新入锅,倒开水没过蹄髈,放入调味料,汁要味道略浓,盐和冰糖慢慢加,边加边试味道。 

4、盖住盖子,小火焖1个半小时,期间稍微调整一下蹄髈的位置,防止上色不均匀。一个半小时后揭开锅盖,中火收汁。

5、捞出来,汤汁黏黏的,裹着猪脚圈,趁热吃啊!

浇上酱汁的肘子就可以直接开吃啦,相信吃下这样的一份肘子,从心情到胃都是满足而愉悦,而且其中的胶原蛋白,更是有助于让皮肤丰满、润泽。

看到这里……你有没有迫不及待要动手来一只呢?



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