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立秋后,吃蜜不吃姜,吃果不吃瓜

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营养师的饮食秘籍

立秋了,天气依然闷到不行,这几天南方很多地方下暴雨,室外带着一股潮湿的凉,但室内闷热的让人心烦,“秋老虎”的厉害真不是说假的。

那这段时间呢,对于爱养生,需要养生的人来说,要注意了,夏季主“长”,秋季主“收”,饮食上应该开始慢慢过渡,为迎接秋冬的寒冷打好基础。

当然,如果你是停不下口的“吃货”属性,好吧,你看得开心就好,哈哈~

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◆ 一、吃蜜不吃姜

蜂蜜有润肺养肺的作用,而秋季需要的就是固护肺阴。另一方面,要不吃或少吃辛辣类的食品,包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等,特别是生姜。这些食品属于热性,又在烹饪中失去了不少水分,食后容易上火,加重秋燥对人体的危害。比如生姜,在古代医书中就出现这样的警示:“一年之内,秋不食姜”。

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除蜂蜜外,也可多进食些芝麻、杏仁等食品。

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既补脾胃又能养肺润肠,可防止秋燥带来的津液不足,常见的干咳、咽干口燥、肌肤失去光泽、肠燥便秘等身体不适症状也能得到缓解。

蜂蜜红枣蜜

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食材

红枣250克、蜂蜜200克、冰糖60克、清水400毫升 

做法

1.将红枣洗净,用吸管去除小核

2.依次做完全部

3.逐个切成小块

4.倒入锅中,撒入冰糖,倒入清水

5.小火煮半小时左右,煮至枣软汤干,晾至温凉后,装入瓶中

6.倒入适量蜂蜜,与红枣面齐平即可

7.旋紧盖子,冰箱冷藏层保存,尽快食用,吃的时候泡水即可,还可以弄点花茶哦

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黑芝麻杏仁凉糕

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食材

黑芝麻粉50克、杏仁粉50克、糖适量、蛋清2个、吉利丁15克、椰汁180克、牛奶180克 

做法

1.锅中放入椰汁和黑芝麻粉

2.煮开后,倒入1个蛋清,搅拌均匀

3.吉利丁用温水融化,再次煮开后,放入一半的融化的吉利丁,调入适量糖,关火

4.将煮好的黑芝麻糊倒入保鲜盒中,放入冰箱冷藏,让其凝固成冻

5.锅中放入牛奶和杏仁粉

6.煮开后,倒入1个蛋清,搅拌均匀

7.再次煮开后,放入一半的融化的吉利丁

8.调入适量糖,关火

9.将杏仁糊晾凉后,倒入冷藏后已凝固的黑芝麻糊中,放入冰箱冷藏,凝固后切块即可

◆ 二、吃“果”不吃“瓜”

民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”,一些美味的瓜类多属阴寒性质,吃多了会损伤脾胃,因此要适可而止。但一些“果类”却可以多吃。梨可润肺,能够消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾,不但对心血管疾病患者有益,还可止泻。

苹果梨糖水

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龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用,对夜间失眠的老人尤为适宜。葡萄可以预防疲劳,有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用。

食材

苹果1个、水梨1个、清水适量 

做法

1.准备好苹果与梨

2.梨洗净,去皮去核,切碎

3.苹果洗净,去皮去核,切碎

4.取小汤锅,放适量清水,放入梨

5.放入苹果,大火煮开,小火25分钟即可

除此之外,饮食更应注意这些细节↓↓↓

忌暴饮暴食

秋季是夏冬两季的过渡时期,气温由热向寒转变,养生也应从“养阳”转向“养阴”。此时人们要保持健康,饮食应有所禁忌,不可胡吃乱喝


忌吃辛辣生冷的食物

 秋天还应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒等。也要避免各种湿热之气积蓄,凡是带有辛香气味的食物,都有散发的功用,因此提倡吃辛香气味的食物如芹菜。

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另外,由于秋季天气由热转凉,人体为了适应这种变化,生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷,以免造成肠胃消化不良,发生各种消化道疾患。


忌吃油腻、煎炸的食物

 油腻煎炸的食物不易消化,积聚在胃中,加重体内积滞的热气,不利于润燥,许多慢性呼吸系统疾病常在秋季复发或加重,就是因为这个原因。

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