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鸡蛋这么吃,更鲜嫩——花蛤蒸蛋

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旦旦家的美食日记

今天上一道旦旦爱吃的---花蛤蒸蛋


花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙,用刷子将壳涮洗干净。

花蛤入沸水锅中汆烫至壳开,捞出沥干水。用剪刀取尖、贝部分,剩余丢弃。


鸡蛋2个(或土鸡蛋3个)磕开加入少许盐,黄酒打散。

打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。

加入鸡蛋液两倍的白开水。(或温水)


放入花蛤肉搅匀。


盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼。


冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。用圣女果和黄瓜做了金鱼,是不是更有食欲了。




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