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香草香草,素食素食——三杯杏鲍菇

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天大的事儿吃一顿就好了

最近的流行趋势大概就是素食了,作为无肉不欢星球的人,我是很难加入素食人群了,但是不能否认的就是素食的确对健康更有帮助。


有时候我的味觉会忽然被体内激素水平策反(da yi ma lai le),红肉类一口也吃不下去,好像肉类忽然就带着挥之不去的腥气。这种时刻,普通的素菜清清淡淡的一盘又不大能够的起食欲,我就会给自己来一盘三杯杏鲍菇,家常豆腐之类没有肉,但味道不寡淡的菜。


说起这道三杯杏鲍菇,绝对是新手都能hold住的懒人菜,做起来不能再简单了。但要说明的是,里面的一味九层塔是必须的。九层塔是罗勒的一种,貌似是属于大叶罗勒,味道更为浓烈一些。


今年春天的时候,我买了几盆香草来养,存活率还不错,所以基本上一直都有新鲜的调味料可以用。养香草这件事也是非常非常简单的,什么时候看到它叶子耷拉了,记得睡前浇一杯水进去,夏日正午记得不要让它暴晒,收进阴凉处。


除此之外就没啥需要额外关注的了。


左一白盆就是罗勒,旁边是百里香(忘记浇水……已阵亡),最右边是迷迭香,后排是紫苏。


言归正传,三杯杏鲍菇

材料:

杏鲍菇 2个

罗勒 4-5片

红烧酱油 10ml

生抽 5ml

糖 15g

芝麻油 15ml


做法:

杏鲍菇洗干净,切成滚刀块。

罗勒叶洗干净。

调味料调好放在盘子里。


热锅,锅中放入额外用量的5ml芝麻油,稍等个25秒左右,把调味料小心的倒进去,烧到冒小泡。(我的炒锅是铸铁的,锅壁很厚,所以等待时间长一些,如果拿不准时间,可以直接把调味料倒锅里,烧到冒泡。)把杏鲍菇推进锅里,翻炒均匀,放入罗勒,把汁收干即可。


tips:

如果想做的再美好一点,可以把杏鲍菇切块,烤盘铺锡纸,180度预热烤箱,把杏鲍菇送入烤箱烘烤5-10分钟,至表面微皱微焦。但是我比较懒,觉得直接炒味道也不错~

就酱~


关注~天大的事儿吃一顿就好了~

公众号ID:chihuosaigao



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