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哪里的面条好吃?

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兰菊爱美食

面条在我国是流传非常普遍的一种美食,其实在世界范围内,也有不少品种。

如果按品种分:有挂面、方便面(油炸、非油炸)、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、 生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。

按特色分:有上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面(加碱水)、港式面(加鸡蛋)、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面。

按做法分:有汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。

如果硬要说哪里的面条好吃,只能说,各有千秋,每个人的口味不同,但总会有一款适合你的面条。下面就说几个我喜欢吃的中外面条吧:


1、牛肉拉面

拉面是兰州一带的特产,面条经过大幅度的抻拉,变得纤细而筋道,加入红色的辣椒油,萝卜、还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶,五颜六色,看上去就很有食欲。它具有“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”的特征,且色香味美,誉满全国。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的,喝上一口,味道浓郁。


2、朝鲜冷面

朝鲜冷面,俗称朝鲜面、韩国冷面,是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物,其中尤以荞麦面冷面为著称,是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。一般是用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。


3、叻沙面

叻沙又称喇沙(马来语:Laksa),是一道起源于马来西亚的面食料理,为马来西亚和新加坡的代表性料理,主要材料有虾羔、虾米、干葱等。正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆,口味甜、咸、辣兼而有之,是最大特色;材料则有新鲜的蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等,再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱,就是一碗色香味俱全的叻沙了。加东叻沙都用瓷碗盛着,不提供筷子,只给汤匙。叻沙浓辣的口味极具挑战性,浅嚐一口,似乎耳朵里都喷出火来,味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖哩味所侵占。


4、越南火车头

火车头河粉是越南河粉的代表,相传以前的越南火车站总有河粉卖,人们也习惯在上下车时吃上一碗牛河粉,久而久之“火车头”就成了河粉的代名词。也有说“火车头”的由来是河粉的美味吸引人们竞相排队争抢购买的比喻和形容。不管哪种说法,火车头河粉都给了咱们足够尝试的理由,在各种越南小吃店里攒动的人头,每桌都有的“火车头”就知道这种口味清爽、酸辣咸鲜、混合着香草味道的牛河粉是多么招人喜欢~越南河粉的精妙之处在于慢火细熬出来的高汤,提前熬制好汤底,想吃的时候下一碗河粉,非常方便~

以上只是我个人喜好的几种面食,其实光中国国内的面食说上几天几夜都说不完,各位朋友不妨在评论里留言,说说你最爱的家乡的那一碗面吧。


最后给大家推荐一家:

Noodle Bar

在北京也可以吃到各国美味面条,品种很全的餐厅,我的好友陈宁大厨在此操刀煮面,招待大家,有兴趣的朋友可以去那里尝尝看。





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