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鲜美的笋干遇上Q弹的年糕,好吃到舔锅的地步!

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教素食

突然想吃笋了,一直觉得任何类型的烹饪方法或者火锅都觉得和笋很搭。竹笋可以吸纳各种调料的味道,加上本身自带的鲜美,香浓四溢。特别是冬春更是少不了笋,山里新鲜采摘的竹笋,口感特别嫩,比任何肉类都鲜美。笋干可以加水熬煮不会很老,软嫩又超鲜。非素食的小编按捺不住回家日复一日的素食把年糕换成了肉,最后还是觉得竹笋比肉好吃,说简直秒杀所有肉味。




食材:

笋干、年糕、生姜、八角、生抽、老抽


[ 做法 ]

- step 1 -

笋干清洗后淘米水泡一宿,老姜去皮切片备用

- step 2 -

热锅倒入植物油,煸香姜片

- step 3 -

下八角煸香后,加入笋干

- step 4 -

加老抽上色、生抽调味后,翻炒入味,加水腌过食材

- step 5 -

中火煮至汤汁粘稠

- step 6 -

加入年糕,翻炒至汤汁收干,出锅

笋干要选竹节密,肉厚的,煮出来口感比较嫩。放在淘米水中泡一宿,彻底泡发,用淘米水泡笋干比较容易泡发,更快地煮透。加上口感香糯Q弹的年糕,越吃越香,相信我,保证好吃到舔锅的地步。



一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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