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这盘豆腐吃完感觉会发财!

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40度+的高温,买块豆腐最省事,豆腐在食材里就像白纸,简单易操作,酸辣苦辣咸都能承当,这道南瓜金汤嫩豆腐看着闪闪发光,吃完感觉会发财!


是不是很像“蟹黄豆腐”?


呼溜一落口,鲜甜澄澈的南瓜汤下,藏着温和平淡的豆腐,吃起来感觉清新爽口,浓淡有致,豆腐的口感嫩到极限。一口软润甜美,一口轻软柔滑,非常适合夏天噢!




食材:南瓜、嫩豆腐、生姜、胡椒粉、盐


[ 做法 ]

- step 1 -

豆腐切成小块的方块,开水浸泡水中备用(水能隔离空气)

- step 2 -

南瓜洗净去皮,切成薄片,这样烹饪中容易快速熟透

- step 3 -

生姜洗净削皮,切成细丝,越细越好

- step 4 -

热锅起油,倒入南瓜片

- step 5 -

加水淹过南瓜片,加适量盐和胡椒粉

- step 6 -

煮至南瓜软烂熟透,起锅前撒盐调味

- step 7 -

倒入料理机中,加入适量姜丝

- step 8 -

打至浓稠

- step 9 -

打好的南瓜羹倒入锅中加入豆腐块,稍煮片刻,让豆腐入味

- step 10 -

剩下的姜丝过油,炸至姜丝蜷缩没有变色前捞出,放在金汤豆腐羹上


喜欢味道浓厚的可以在下豆腐前先勾薄芡,再放入豆腐块,这样味道聚集到了一起,汤也比较浓稠。



豆腐含蛋白质,南瓜高纤维助消化,搭配起来对身体很有益,晚上做这道菜的话可以减去生姜的步骤。



一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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