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炎炎夏日,吃它准没错!

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心头好

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到了夏季正是李子成熟的季节,所以看到红彤彤的李子会直流口水。但是在人们常说,李子虽然好吃,但就是不能多吃,多吃会出现副作用的。其实李子不止是可以生吃,而且人们还会将李子制成干果来食用,李子的美味确实是值得我们回味的。那李子的营养价值有哪些了?


中医认为,李子味甘酸、性凉,具有清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿之功效。并有解酒毒、清醒的作用,适宜于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。李子对肝病有较好的保养作用,每天食用3个李子,对慢性肝炎有很好的疗效,唐代名医孙思邈评价李子时曾说:“肝病宜食之”。


李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用,适度食用对于贫血者大有益处。李子的悦面养容之功十分奇特,经常食用鲜李子,能使颜面光洁如玉,用李树花擦面,可以祛除面部的粉刺,李子酒就有“驻色酒”之称,实为现代美容养颜不可多得的天然精华。


每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白质0.7克,脂肪0.25克,维生素A原(胡萝卜素)100--360微克,烟酸0.3毫克,钙6毫克以上,磷12毫克,铁0.3毫克,钾130毫克,维生素c 2~7毫克,另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。


李子一般人都能食用,尤其适宜肝病患者、发热病人以及教师、演员声音嘶哑或失音时食用。那么,李子都有哪些做法呢?以下举几个例子供大家欣赏:


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法式李子馅甜品

材料:

砂糖6汤匙,分两份,成熟李子或西洋李14个,切两半并去核,鸡蛋3个,半脱脂奶300毫升,面粉75克,柠檬皮1茶匙,香草精1大勺,1撮,肉桂粉1/2茶匙,糖粉2汤匙

做法:

1.烤箱预热到摄氏190度,在直径25厘米的凹形果馅饼烤盘里抹少许黄油,并在底部撒1汤匙砂糖。

2.把半个李子切口朝下在馅饼盘底排列满,在李子上面撒2汤匙的砂糖。

3.用搅拌器将其余3汤匙糖、蛋、奶、面粉、柠檬皮、肉桂、香草精和盐搅拌到浓稠,大约2分钟时间, 然后倒在盘里的水果上面。

4.在预热好的烤箱里烤50-60分钟,或直到变硬且略呈褐色为止。

5.切之前先放置5分钟,最后撒上糖粉即可享用。


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李子果酱

材料:

黑李子3个,红李子3个,糖,麦芽糖1大匙,吉利丁

做法:

1.李子我用了黑李子3个,红李子3个,全部切成丁,放进锅中,放糖,糖的数量我没记,反正做的时候随时尝尝来增减,毕竟每个人的口味不同。

2.像我做这,有些人吃肯定酸,所以我都没敢给男人尝。再放一大勺的麦芽糖

3.小火慢慢搅拌着煮,大概15分钟就可以了。

4.红李子帮助颜色好看,黑李子可以保留一些果肉,会更有口感。

5.再用一片半软化的吉利丁片放进去,搅拌均匀。


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李子蛋糕

材料:

90克无盐黄油,室温放软,50克糖,2个蛋,90克杏仁粉,5.5小勺中筋粉,李子若干,一分为二后去核

做法:

1、准备一个8寸的可脱底塔盘,周边抹点黄油,撒些面粉,拍掉多余的粉,低部垫张烤盘纸,最后在整个塔盘的外边包一张铝箔纸。之所以要在最外面包一张铝箔纸,主要是为了最后清洗起来比较方便,因为没有塔皮兜着,烤的时候会有些黄油从底部的接缝处渗出。你当然也可以用其它烤盘来做这个甜点,相同的处理方法。

2、烤箱预热至华氏350度(摄氏180度)。黄油和糖放入一碗中,用电动搅拌器搅打至蓬松状。依次加入鸡蛋,搅打均匀。拌入杏仁粉和面粉,搅拌均匀。把面糊倒入已准备好的塔盘中,抹匀,放些处理好的李子在上面,切面朝下。

3、把塔盘放在一个大烤盘上,放入已预热好的烤箱烤25分钟左右,或直到顶部呈金色,取出在网架上放凉。


见口水了吗?得到如些诸多的做法,让你有想动手的冲动吗?李子我们常吃,可谓是常见食材喽!大家快些买些做几道吃吃吧!


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