搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

粗粮的不可或缺,奶香玉米饼

收藏 点赞 礼物
阅读 38442
点赞 486
评论 1
日子诗和远方

1

1

1

吃东西的轮回有点类似时尚界,吃着吃着就吃回若干年前了。原来小时候盼着吃精米细面,现在在得了 N 种怪病然后又缺这缺那之后才发现粗粮是如此的不可或缺,玉米面也是很典型的一个, 小时候吃过玉米大碴子粥、玉米小碴子粥,玉米面几乎没吃过。



1

2

1

后来结婚了嫁了个山东人,好家伙,一回婆家,天天玉米面粥,早上喝当粥,中午和晚上当汤,当地叫喝 hutu,  我也不知道是哪两个字,反正我是真的喝糊涂了,偷偷跟当家的说,我老家玉米面是喂猪的,被他鄙视的看了一眼再没敢吭声,乖乖的每顿接着糊涂... ...

1

3

1

玉米的好处自不必多说,各种养生的被说烂大街了,但确实玉米是减脂的主食绝佳替代品,而且我对玉米面由当初的嫌弃变成了我家餐桌的常见客,玉米面家里也是常备,吃大鱼大肉时候熬一锅作为餐后饮品解腻已成习惯。


公婆每天喝玉米面粥身体都很好,不知道这个起了多大作用,他们每天喝茶、喝玉米粥这个肯定是有影响的,公公 70 多了每天骑自行车从楼房到平房大概五公里去伺候他给孩子们养的鸡,几乎是风雨无阻,他脊背挺直,从后面看你绝对看不出是 70 多的老人。我赶脚玉米和喝茶功不可没。

1

4

1

健康的生活习惯应该贯穿你生活的点滴,坚持并形成惯例。说了半天,言归正传,周末早饭吃的晚,打算吃两顿饭的,但是孩子到了晚上饿了(年轻啊),我翻了翻存货,烙点玉米饼吧,一个是快,另外一个是健康,为了不失败还有好吃,去 “下厨房” 翻了个方子做起来。

配料

1、玉米面 125 克 

       面   粉  50 克

       奶   粉  25 克

       鸡  蛋    1 个

       白糖适量

       酵母适量

       温水适量

2、方子说明

方子并不严格,自己可根据增减配料:

玉米粉和面粉比例要保持不变!

奶粉可增加并可用鲜奶代替、

鸡蛋可增加、

白糖可增加并可用蜂蜜代替、

酵母上面的比例大概用 3 克左右,多亦可少不行,酵母如果不用可以再加一个鸡蛋也可以,这个主要是为了松软好吃

做法

排名分先后

一、酵母用温水冲开调匀;

二、玉米粉、面粉、奶粉、打散 的蛋液、糖、酵母水再加适 量温水调成面糊;

三、面糊调好后醒发 20-30 分 钟至表面出现气泡即可;

四、平底锅可以放一层薄油也可不放(我没放)用勺子舀适 量面糊摊成饼,两面金黄即可;


Tips

  1. 提香增色的原料尽量不要删减哦,比如奶粉,比如鸡蛋,不然难以达到松软的效果;


  2. 关于面糊的粘稠度,用勺子舀起一滴一滴往下滴的程度达到一秒二滴最好,稍稀也可以,这样的话烙起来比较薄,容易熟;


  3. 如何烙的比较圆呢?用勺子舀起面糊时在锅的正中间垂直 90 度缓慢的倒入面糊,让面糊自动散开就比较圆了。


1

END

1


收藏 616收藏
分享至

相关文章

相关美食