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除了银耳羹,原来白木耳还能搞出这么多事情?

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测评主题:银耳除了熬羹,还有什么别的新吃法?

测评目的:用银耳创造简单、奇葩又很美味的佳肴

测评人:沈一点北京|编辑|大胃少妇、樱花丸


银耳

银耳又称作白木耳,实体柔软洁白,味甘、淡、性平,补脾开胃、滋阴润肺,也是良好的润肤食品,在古代,银耳就一直被富贵人家当作名贵补品。


一说到银耳,一起映在脑子里的一定还有红枣和枸杞,不否认银耳这样吃味道甘美又营养养颜,但这固定的搭配使人们对银耳口感的印象只有清甜润滑的糯,其实,银耳本身的口感十分清脆爽口,换一种做法和搭配,会带来不一样的惊喜~




☆1st dish 银耳水果沙拉☆



搭配食材:水果、沙拉酱

做法:将银耳温水浸泡30分钟~1小时使其泡发开



将银耳去掉根蒂,洗净撕开,稍微用水焯一下,捞上来过凉水备用



将水果洗净切好,放上刚刚焯好的银耳




挤上沙拉酱并搅拌均匀




银耳本身清脆的口感很适合水焯一下凉拌着吃,喜欢甜口的可以这样拌水果沙拉,喜欢咸口也可以加黄瓜、芥末油凉拌,吃起来非常爽利解腻!




☆2nd dish 银耳米酒☆



搭配食材:米酒

做法:

• 将银耳泡发,水焯后过凉水(方法同上)

• 将银耳放在碗里,倒入米酒




短短几步,你就得到了一碗绝佳的甜品~温润甜美的酒香和爽滑脆嫩的银耳完美相融,如琼浆玉液般适口~在冰箱里放一会儿再喝,冰凉清爽,如果说银耳羹是治愈冬季寒冷的琼浆,那银耳米酒就是对抗酷暑的一道清流~


☆3rd dish 银耳吐司☆




搭配食材:吐司面包、果酱

做法:

• 将银耳泡发,水焯后过凉水(方法同上)

• 一层吐司切片、一层果酱、放上银耳、在银耳上再涂抹一层果酱,最后盖上一层吐司切片




起初将银耳夹在面包片中的这个设想只是单纯的想试试,对口感上没抱太大希望,然而这一口下去,却意外的尝到了不同食材所带来的层次感,银耳的滑脆和面包的绵软在口中四散而开,在草莓酱的调味下有着不同以往果酱吐司的明快~




☆4th dish黄桃银耳汤☆




搭配食材:黄桃罐头、冰糖、红枣、枸杞

做法:将银耳泡开后,用温水洗净,下锅,待锅里水开后,将大枣枸杞同时下锅,根据个人口味加入适量冰糖,用小火慢炖两小时左右,炖的时间长短也可依据个人口味做调整,喜欢胶质口感可以炖的时间长些,想要清爽的口感也可以缩短时间




散发着热气的银耳汤伴着枣香出锅~



等等,我们做的不是老套的银耳羹,之前提到的黄桃君还没上场呢,赶快打开将黄桃放进汤里




在银耳汤中加入黄桃,使原本中规中矩的香甜中多了一丝清新的鲜果气息,就像是换上球鞋的贤淑少女般多了一丝灵动俏皮,口感上,黄桃罐头的甜软和银耳相似,甜而不腻,如果你喝腻了千篇一律的银耳羹,不妨试试这么做~



关注~沈一点北京~ 

公众号ID:shen1dianbj


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