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有这11款下饭菜,拯救你的夏日没胃口!

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美食健康顾问

说什么夏天没胃口,
还不是因为没遇到好吃的?
下面这11道菜,
总有一款能让你端起碗!


- 肉末炒黄瓜钱 -


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/ 食材 /


干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油

盐、老抽少许、糖少许、料酒少许


/ 步骤 /


1、将干黄瓜钱倒入碗中,加清水泡软。

2、泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。

3、肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。

4、起锅热油,下肉馅煸熟。

5、倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。



- 怪味鸡腿 -



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/ 食材 /


鸡腿2个、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻1小勺

红油2小勺、糖、花椒油小半勺

味素少许、醋少许、酱油


/ 步骤 /


1、将鸡腿洗净,焯去血水,换清水煮熟;取出去骨。

2、将油烧热,将共椒大料下入炸香。

3、去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。

4、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。



- 扇贝粉丝 -


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/ 食材 /


扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g

盐2g、料酒3ml、香葱15g

油10ml、老抽适量、红椒适量


/ 步骤 /


1、将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。



- 鸡胗土豆球 -


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/ 食材 /


鸡胗200g、土豆球200g、油、盐、尖椒

葱姜、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g

花椒油少许、大料1颗

老抽适量、料酒1勺


/ 步骤 /


1、鸡胗泡洗干净,在鸡胗上划出花刀,划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

2、锅中放清水,把鸡胗焯烫。

3、换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色,捞出备用。

4、土豆球解冻,抖上干淀粉。

5、下油锅炸至金黄,炸好的土豆球控油。

6、锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

7、加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

8、点水淀粉,点明油出锅。



- 鱼香千叶豆腐丝 -


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/ 食材 /


千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g

蒜、红干椒、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺

盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许

生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺


/ 步骤 /


1、千叶豆腐切细丝,放上少许干淀粉拌匀。

2、木耳泡发洗净切细丝备用;胡萝卜切丝;尖椒洗净去心切丝。

3、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

4、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。

5、下入胡萝卜丝煸炒;放入木耳丝煸炒匀。

6、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

7、淋入水淀粉至稠即可出锅。



- 嫩炸牛肉 -


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/ 食材 /


牛三岔250g、油、盐、胡椒粉

老抽少许、淀粉、孜然芝麻


/ 步骤 /


1、将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。



- 蒜蓉开背虾 -


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/ 食材 /


大虾500g、油、盐、鸡精

蒜、青尖椒、红尖椒


/ 步骤 /


1、将虾泡洗干净,将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

2、切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好;蒜切碎

3、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

4、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

5、均匀的涂沫在虾身上;青红椒切碎。

6、水开后上蒸锅蒸十分钟。

7、取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

8、撒上尖椒碎,取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。



- 烤鱼 -


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/ 食材 /


三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油、盐

尖椒、香菜、桃酥1块、花生碎

生抽少许、白糖、姜蒜、料酒

面粉、香菇、老抽


/ 步骤 /


1、将鱼去腮去内脏去麟,清洗干净。

2、在双面都侧切几刀,去掉白色的腥线

3、锅中倒油加热,将鱼加入料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉。

4、油热后下鱼炸透。

5、豆芽洗净备用

6、土豆片煎至金黄,加入香菇炒香。

7、倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。

8、加适量清水,下入豆芽;加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味即

9、桃酥打碎,加入花生碎,盐,香菜,尖椒切碎。

10、把这些撒在鱼身上,,烧点热油淋在上面即可食用。



- 熘肥肠 -


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/ 食材 /


猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个

大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量

黄豆酱油6ml、料酒10ml

糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g


/ 步骤 /


1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠焯汤一遍捞出;将焯好的肥肠用温水清洗一下。

3、取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

4、将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

5、将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。

6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出,不烫手时切成小块。

7、炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

8、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。



- 脆皮茄汁水豆腐 -


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/ 食材 /


水豆腐半块、油、盐、番茄沙司2大勺、糖1勺

九度米醋1勺、水淀粉少许

面包糠、面粉、鸡蛋1个


/ 步骤 /


1、将豆腐切1cm厚的块;鸡蛋打散;准备好面粉和面包糖

2、将豆腐块双面粘上面粉,再粘匀蛋液,粘上面包糠,用手压匀。

3、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

4、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。

5、将豆腐摆盘。

6、锅留底油,放入番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀。

7、淋入水淀粉至粘稠出锅,淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。



- 锅包肉 -


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/ 食材 /


里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙

淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙

白糖1汤匙、清水2汤匙


/ 步骤 /


1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。

2、将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。

3、将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。

4、所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。

5、锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。

6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。


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