搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

实战经验大分享,家庭自发海参教程

收藏 点赞 礼物
阅读 24945
点赞 308
厨房宝典

海参作为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物的食物已经越来越常出现在内陆家庭的餐桌上。它肉质细嫩,易于消化,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

2329732_73922519.thumb.jpg

此外,因海参似海带、海藻等海产品,含有一定量的碘,故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此,对高血压患者极为适宜。家庭自发海参也是近年来逐渐兴起的,方法简单实用,将海参端上餐桌,再不为发泡海参发愁了。

2329732_73948433.thumb.jpg

这次使用的是拉缸盐海参,是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参。

拉缸盐海参就是盐渍海参,是最淳朴、最纯正、最健康的大连海参制作方法,大家买回家最好的发制方法如下:

 原材料——半干海参50只

泡发方法——

1.将盐渍海参用水清洗,把表面盐份去掉。

594fcccbea50193e10e4f54e.jpg!default.jpg

2.剪去尾部菊花样的物质(我觉得是海参的屁股),顺切口将参剪开,除去沙嘴并清洗干净,保留里面的白筋。

2329732_74025286.thumb.jpg

3.将海参放入无油的干净锅内加水,以没过海参2个指节为宜,用小火煮20分钟左右,锅离火让其温度自然下降至60度左右。

4.用筷子夹起海参上下掂一掂,两头有一定幅度的颤动这样的海参可以达到出锅的标准了。

5.或用手掐一下海参的内侧,能掐透的海参选出来,放入凉水盆内,如有不能掐透的海参再放入锅内慢火煮直到每一个海参都能掐透。

2329732_74047429.thumb.jpg

6. 将经过上述步骤处理好的全部海参放入保险盒内,加入足量的矿泉水,放入冰箱冷藏室浸泡48个小时,海参即可发好(浸泡过程中应每12小时换次清水)。每次换水都有变化~海参在长大

7.发好的海可以达到原海参的4-5倍大小

2329732_74070681.thumb.jpg

8.把发好的海参单个冷冻起来。,放入密封袋,吃的时候用冷水泡开就可以了。

 2329732_74089736.thumb.jpg

重要的事情,再强调一遍~

1. 鉴别海参煮没煮到位的方法就是拿筷子把海参夹起来,发好的海参两端自然下垂,要是还直直滴那么继续发。

2. 发好的海参,肉质紧实有弹性,如果发的海参弹性小发硬就是没发好,还要继续放回去继续煮,要是拿起来软趴趴的,那就是发过了。


收藏 291收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
青少年不吃早餐易患糖尿病

9

青少年不吃早餐易患糖尿病

飘荡,但不沉沦

11

飘荡,但不沉沦

我觉得,这是我吃过最棒的意面

我觉得,这是我吃过最棒的意面

老北京最牛逼的脏串儿,除了熟人带,没有任何方式能吃到它!

4

老北京最牛逼的脏串儿,除了熟人带,没有任何方式能吃到它!

花点时间做早餐

花点时间做早餐

害怕!咬一口蹦出了 5 个大虾

害怕!咬一口蹦出了 5 个大虾