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蝉躁鸟鸣的夏天,听到这碗甜品的名字就冷静了一半

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教素食

记得小时候夏天的最爱除了西瓜就是绿豆汤了,一天中最热的时候喝一碗冰镇的绿豆汤,这才是夏天啊!


来了苏州才知道,一道简单的绿豆汤居然可以做得活色生香。六月的杨梅干、开胃的山楂条……各种食材搭配在一起缤纷如夏天,真的非常,非常好喝!


不得不说,苏州人把生活的仪式感演绎到了极致,每每给我惊喜。




食材

——

绿豆、糯米、薄荷叶、冬瓜糖

蜜枣、葡萄干、杨梅干、山楂条、红绿丝



- step 1 -

绿豆、糯米的比例为2:1提前浸泡一宿


- step 2 -

将绿豆、糯米淘洗干净后分别倒入炖锅,加水熬煮半小时以上


- step 3 -

煮至开花


- step 4 -

加入红枣、葡萄干、冬瓜糖,煮至水分收干,然后将煮好的绿豆糯米放凉备用


- step 5 -

将薄荷叶切碎后放入碗中,加入20克白糖


- step 6 -

加入沸水后搅拌均匀,凉置后放入冰箱冷藏


- step 7 -

将配料准备好:冬瓜糖、蜜枣、葡萄干、杨梅干、山楂条、红绿丝,将准备好的配料放入碗中后加入蒸好的绿豆与糯米,将冰块以及冰薄荷水倒入碗中


- step 8 -

完成!甜润适口,口感纷繁华丽,每次我都能喝一碗,非常开心!


绿豆清热去火解毒,适合夏天解暑。含有丰富的维生素B族可以帮助缓解疲劳,可以补充因为熬夜而丧失过多的维生素C,体寒的人要适量喝。


苏州的绿豆汤料很足,糯米Q弹,加冲兑清凉的薄荷红绿丝,蜜枣,冬瓜糖块,混合在一起,一杯下去,解暑有饱腹感



一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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