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蒜蓉这样做菜,只一口就难忘!

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吃货电台

相信吃过蒜蓉小龙虾的你,一定还没有从蒜蓉的味道里走出来,它那独特的香味实在是太!撩!人!了!蒜蓉除了能用来做小龙虾,放在下面这些食材上,味道也绝对能用惊艳来形容。


1、蒜蓉茄子


♨用料:

茄子、蒸鱼豆豉、生抽、盐、鸡精、油、孜然粉、蒜蓉

♨步骤:

1.茄子从中间切开,然后每隔1厘米就在里面竖着划上一刀;

2.在切好的茄子上面抹上油,放进烤箱200度烤10分钟取出备用;

3.把蒸鱼豉油、生抽、盐、鸡精、油、孜然粉、葱花、蒜蓉调成汁,涂抹在茄子上;

4.重新放入烤箱,200度烤制15-20分钟后,出锅摆盘,再撒上一些蒜蓉即可。


2、蒜蓉辣椒蒸鸡翅


♨用料:

鸡中翅、黑木耳、蒜蓉辣椒酱、生抽、料酒

♨步骤:

1.将鸡翅切成小块(一个鸡翅切两块就可以了);

2.在鸡翅中加蒜蓉辣椒酱,料酒腌制30分钟;

3.把黑木耳铺在碗底,把腌制好的鸡翅放在上面,再加一点生抽调整一下咸味;

4.放入蒸锅内蒸大约半小时即可。


3、蒜蓉豆豉蒸三文鱼


♨用料:

三文鱼、橄榄油、盐、生抽、白糖、料酒、蒜蓉、豆豉、葱花

♨步骤:

1.将三文鱼切块后沥干水份,再将其铺入大碗中;

2.剁蒜蓉,洗好豆豉,把蒜蓉和豆豉混在一起,加适量盐、白糖、生抽、料酒和橄榄油调匀;

3.把调好的蒜蓉豆豉酱均匀地淋在三文鱼上;

4.上锅蒸约十分钟,至三文鱼熟,撒上葱花即可。


4、麻油蒜蓉菠菜铺蛋


♨用料:

菠菜、鸡蛋、蒜蓉、芝麻油、辣椒油

♨步骤:

1.将菠菜洗净,蒜切碎;

2.一勺(汤匙)蒜蓉+一勺芝麻油+半勺辣椒油,调入小碗中备用;

3.起锅,锅热后下入刚才调好的蒜蓉麻油,油稍热之后放入菠菜快速翻炒,让菜均匀受热,并加适量盐;

4.炒到菠菜开始变软还没有出汤的时候马上出锅盛到盘子中;

5.将鸡蛋和一勺清水以及适量盐搅匀,再次起锅,开大火热油,倒入蛋液后调小火;

6.在鸡蛋还没有成型的时候用筷子在中间划圈,在鸡蛋即将凝固的时候出锅,铺到菠菜上面即可。


5、蒜蓉甜豆牛柳


♨用料:

甜豆、牛柳、蒜蓉、干椒碎、蚝油、生抽、淀粉、油

♨步骤:

1.将甜豆掐去两头尖端洗净,牛柳冲去表面血水;

2.将牛柳用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时;

3.倒油入锅,大火烧热后放入腌制好的牛柳,关火,利用余热快速翻炒牛柳,待变色后盛出备用;

4.再往锅内加少许油,烧热后放入蒜蓉和干椒碎爆香,下甜豆用中火翻炒三分钟;

5.加入牛柳,适当添加一点蚝油和生抽,加少许水避免糊锅,大火翻炒两分钟;

6.待锅内汤汁变浓稠后关火出锅装盘即可。


6、蒜蓉蒸虾


♨用料:

鲜虾、蒜蓉、料酒、盐、胡椒粉、鸡精

♨步骤:

1.虾洗净,去须,剪去头部的刺,用剪刀在头部和身体连接的一截剪开虾背,去除虾线;

2.将虾背展开后用刀背轻剁几下,让虾身舒展开来,放适量料酒淹渍后摆盘;

3.将大蒜(量多点)压成茸,锅烧热,放多点油,放入蒜蓉炒香,再放少许盐、胡椒粉、鸡精调味后盛出;

4.把蒜蓉料放入虾背中,可以放多点,然后入蒸锅蒸几分钟至虾熟,关火出锅即可。


7、蒜蓉豆豉蒸脆骨


♨用料:

脆骨、蒜蓉豆豉酱、大蒜、葱(或香菜)

♨步骤:

1.将脆骨洗净装盘,加入一点油、李锦记蒜蓉豆豉酱拌匀;

2.拍碎几颗大蒜放碗里,倒油入锅,待油热后将其倒入;

3.之后一起倒入排骨碟里,还要加点水淀粉,腌制半小时左右;

4.入锅大火蒸十二分钟左右,出锅前洒上切碎的葱粒或香菜碎即可。


8、蒜蓉抹酱&蒜香包


♨用料:

有盐黄油、蒜、欧芹碎、法棍(或白土司)

♨步骤:

1.将蒜尽量切碎,或者把蒜磨成蒜蓉;

2.将黄油放入碗里,用打蛋器搅拌,顺着一个方向打匀后加入蒜蓉和欧芹碎(也可加各种不同的干香草)拌匀;

3.拌匀后装瓶,蒜蓉抹酱完成;

4.在法棍片上或者土司片上,抹上黄油蒜蓉酱,放入烤箱180度烤10分钟左右即可。






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