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美食看香港,吃货见证香港回归20周年

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致敬经典

香港真的是一个非常诱人的城市,你去“美食天堂”之前,怎么能不知道它们呢?


牛肉丸


看过《食神》的人恐怕都忘不了里面那超有弹性又能带给人初恋的幸福感的撒尿牛丸吧,所以小福第一个要安利的就是牛肉丸!香港的牛肉丸是整片牛肉用钝器锤砸成泥,这样能够使肉浆保持较长的肌肉纤维,从而在成丸后产生强韧的弹性,而且,色泽红润,鲜美馨香,口感嫩滑。所以星爷用牛肉丸打乒乓球不是夸张,是真的很Q啦~


鱼蛋粉


鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底,加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的,米粉入口香软顺滑,配料则各有各风味,若再佐以地道辣椒酱(油)就更加醒辣开胃。


鲜虾云吞面


这可不是我们平常吃到的鲜虾云吞面:面——最讲究的面一点水都不用,完全靠鸡蛋,这样做出来的面煮出来带点韧度,吃到嘴里非常爽脆;云吞——要求虾仁必须新鲜“弹牙”,一口咬下“剥剥翠”。皮薄如纸,入口即化;汤——用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清。是不是很想吃!


杨枝甘露


说到香港的美食,甜品是必不可少的!今天给大家安利的就是一道老牌甜品——杨枝甘露。它诞生于1984年,由香港利苑酒家首创,主要食材是西柚和芒果,主要烹饪工艺是煮,口感顺滑,可以带来无限的甜蜜滋味。并且芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养健康的甜品。


烹饪小知识

有这么多的美食,你是不是更加迫不及待的想去香港了呢!小编不仅会安利美食,更会做美食哦!下面就教你做一道地道的香港美食——碗仔翅。


碗仔翅


材料:

上汤1公升;鸡蛋1只;粉丝30克浸软、切段;冬菇约20克浸软、去蒂、切丝;鸡胸肉100克;匀芡:马蹄粉/栗粉2大匙;水4大匙;老抽1大匙(调色)、福临门葵花籽油少许。

烹饪方法:

1.将鸡胸蒸熟,切丝,备用。

2.煮滚上汤,加入肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋 。

3.匀芡,加老抽、福临门葵花籽油,搅匀,即成。

4.吃时,拌以淅醋,效果更佳。





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