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天气如此闷热,来碗麻辣鸡丝凉面可好

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又到了吃凉面的夏天了~


食材准备:


辣椒粉 / 白芝麻 / 花椒粉 / 花生碎

葱3根 / 姜3片 / 大葱3小段

碱水面 / 鸡胸肉 / 黄瓜 / 胡萝卜



1、制作椒麻油:锅中倒大量油,加入葱段,姜片烧至冒烟,捞出弃之,把热油倒入装有辣椒粉、花椒粉、白芝麻的碗中,辣椒油完成。




2、面条入冷水锅,煮熟,捞起过凉水,放入篓子里倒入适量熟油拌匀,在电风扇旁吹凉。



3、调一碗酱汁:生抽、麻油、醋、糖,按照4:2:2:1的比例倒入一个碗中,调匀备用。



4、熟鸡胸肉撕成细丝;黄瓜,胡萝卜分别切丝备用。



5、晾凉的面条装碗,铺上黄瓜丝,胡萝卜丝,熟鸡丝,撒花生碎,最后倒入酱汁和椒麻油拌匀,完成!




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