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北京的盛夏来了,茄泥不能少啊

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心头好

这几天真是热啊!北京的天气变化,总是特别突然,一点不委婉,连一点缓冲都不给你。


这几天,总是想起小时候夏天的冰棍,小豆、山楂、巧克力、小碗儿、双棒、雪人、熊猫、袋凌...... 哈哈哈哈,根本停不下来。又跳戏了,其实今天想说的是,我做了茄泥。算是老北京盛夏一道不能少的凉菜吧。


每次在餐厅里面吃蒜泥茄子的时候,都觉得和我家里做的有点不一样,不一样在我奶奶和姥姥做的茄子真的是泥啊,要用勺子吃。现在想想应该是她们牙不好吧,就做成泥状。我也就习惯吃这样的茄泥。饮食习惯也是一种传承啊。做法非常简单。


准备:圆茄子、蒜、麻酱

开炒:

1,圆茄子削皮,切成大片,用刀在表面划几刀。

2,茄子放在蒸锅里,蒸熟。

3,蒜瓣拍扁,切成碎,备用。

4,芝麻酱放盐、放水,和开,备用。

5,蒸熟的茄子,放凉。

6,找一个大一点儿盆,将茄子、蒜碎、芝麻酱放盆里,用饭勺将茄子按扁,搅拌,成泥状,装盘。

啰嗦几句:

1,我喜欢圆茄子。总是觉得,长茄子烤着吃好吃。

2,用茄泥拌米饭其实挺好吃的。

3,这次准备的蒜太多了。最后只用了1/3。













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