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“青梅”煮酒论英雄,荡气回肠品酒香

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饭合

话说,早在距今1800多年的三国时期,就有曹操和刘备亭中青梅煮酒论英雄的故事。这里的青梅和煮酒是两个分开的词,不是真的用青梅来煮酒,反而冰凉的青梅酒入口时的凛冽口感,更能打开味蕾。


初夏,正直青梅成熟,此时用新鲜的青梅和冰糖、烧酒,简单的几样材料,按比例放进坛子里,剩下的一切,就交给时间吧。通过时间的发酵,一坛酒香不烈,也不寡味,微微甜中带有一丝酸酸的味道的青梅酒,让你秒变酿酒大师。



原  料

Ingredients

青梅400克

黄冰糖400克

高粱酒42度500毫升


步  骤

Steps

青梅加适量食盐

清水没过青梅浸泡30分钟

捞出自然风干

青梅和黄冰糖按照1:1的比例放入瓶中

放置阴凉干燥处密封浸泡90天



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