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蒸出来的红烧肉,吃过就不想再吃炒的了!

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周游食界的公主

用蒸的方法来做红烧肉,蒸出来的红烧肉肥而不腻,还锁住了水份和营养~ 来试试吧!




1、五花肉切方块、洗干净、冷水下锅,烧开,加2勺料酒煮三分钟,不关火直接捞出来洗干净。



2、 将肉洗干净放在碗里,1 斤肉加 2 勺豆豉。




3、3勺水、4勺生抽、5勺老抽。如果吃辣,就再加2勺辣椒面,再加一勺红糖提鲜、增色。



4、 腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅,就跟炖汤一个道理。




6、把砂锅放进蒸锅,大火烧开,盖中小火蒸两个小时,记住蒸锅里面的水一次性放足够了。两个小时后关火,不开砂锅,先焖一会儿。味道更美味呢。



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