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只有六月才能吃到的菜饼!端上桌都不够吃~

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身边美食家

眼下正是吃野菜的大好季节,

你们爱吃野菜吗?

各种野菜营养丰富,

煎成饼更好吃哦~

 香椿蛋饼 

= 用料 =

椿芽 30 克,面粉 120 克,鸡蛋 1 个

水 120 克,盐 1/2 小勺,花椒粒数颗


= 做法 =

1. 椿芽洗净切碎,备用。鸡蛋磕入碗中,加盐打散。加入水搅拌均匀。筛入面粉,搅拌成均匀的面糊。加入椿芽,拌匀。加入花椒,搅拌均匀,备用。


2. 平底锅中倒油,烧热。取一勺面糊,放入锅中,摊开。底部金黄,翻面,煎另一面。两面金黄,出锅,控油。装盘,趁热食用。


很香~


 金花菜早餐饼 

= 用料 =

金花菜适量,面粉(普通)两大勺,鸡蛋 1 个

盐 1 小勺,味精或鸡精半小勺,水 适量


= 做法 =


1. 金花菜择洗干净。入沸水锅焯十几秒后捞出挤干水分。


2、剁碎放到大碗里。加入两大勺面粉。加入一小勺盐,一点味精。打入一个鸡蛋,加入一点水。


3. 调匀成稀面糊状。平底锅加入一勺油,倒入一小勺面糊。 开小火煎到两面金黄即可。



 荠菜蛋饼 


= 用料 =

荠菜、面粉、鸡蛋、香茹

香菜、油、生抽、生粉

黑胡椒粉、白糖、盐、鸡精


= 做法 =

1. 准备好食材。

2. 荠菜洗净,炒锅内烧开水下洗净的荠菜煮片刻捞出

3. 香菇洗净切成条也放入锅中煮一下。

4. 将荠菜和香菇切成小细丁,再用手挤干水放入碗中

5. 先加入植物油将荠菜和香菇拌匀,再依次加入其它调味料全部拌匀。

6. 再加入三分之二的面粉拌匀。

7. 将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀

8. 将食材团成团,压扁成小圆饼,均匀挂上全蛋面糊。

9. 平底锅入少油,将菜饼入锅用中小火一面煎黄,翻面将另一面也煎成金黄即可。


= 小提示 =

1、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。

2、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。



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