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土豆一点都不土的洋气吃法

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蔓越莓曲奇

在我们北方吧,小时候只要到了冬天,除了土豆、白菜、萝卜,几乎没啥别的蔬菜可以吃,所以土豆这种憨憨实实的餐桌常客,真的吃得太多了。

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但很奇怪,确实怎么吃也吃不腻。不过嘛,人还是要有点追求,普通吃法玩多了,一定要折腾点儿花样才有乐趣哦。

油泼腊味土豆丸子

这个丸子是清蒸的,切一点点腊肠碎揉在土豆丸子里,很提味儿,也是超级健康的吃法。蘸上香喷喷的辣油吃就非常过瘾了。不能吃辣的同学还可以换成蒜醋汁,味道也不差。

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食材

土豆1个(120g左右)、胡萝卜1/2根、青红椒各1/2个、腊肠1/2根、泡发的木耳2朵、面粉20g、大葱1截、姜1小块、辣椒面适量、五香粉少许

做法

1.锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;

2.捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;

3.放入适量黑胡椒粉;

4. 放入切碎的腊肠;

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5.再放入切碎的木耳和胡萝卜;

6. 再加入适量面粉;

7.充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;

8.用手捏成丸子,放入盘中;

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9.锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;

10.等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;

11.葱、姜末和青红椒碎放入碗中;

12.加入少许盐和鸡精;

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13. 再加入适量生抽和醋;

14. 充分搅拌拌匀;

15.锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀;

16. 再将油辣子与步骤14中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。

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炼乳芝心土豆球

都说到丸子了,怎么少的了炸呢。反正吃炸货已经是高热量了,豁出去加点炼奶,奶酪做成小甜点,吃个尽兴才是真的。

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食材

土豆2个、雀巢鹰唛炼奶1/2管、鸡蛋两个、面包糠1碗、奶酪适量

做法

1,原料图;

2,土豆去皮切片,蒸熟软备用;

3,土豆放在碗里碾压成泥,调入雀巢鹰唛炼奶;

4,取一块土豆泥,搓成圆形,压个坑,放入奶酪,捏上口后搓圆;

5,沾一层蛋液后滚面包糠,做成生坯;

6,7成热油,炸金黄即可。

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注意:土豆泥的可塑性很好,和糯米粉不一样,土豆泥用手握,力度大一点粘合性比较好。所以放入奶酪后要握一下,奶酪不能贪心放很多,会漏,稍微一点即可。

烤土豆碗

低油少盐的烤土豆碗,健康无负担,但又不失香气,一次能够吃到很多的食材和口感,土豆的软、培根的香气还有蛋香,胡萝卜和洋葱的甜味,这一份就可以吃饱,蔬菜纤维和维生素也是足足的。

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食材

大土豆1个、鸡蛋2个、马苏里拉奶酪碎适量、盐适量、培根适量、胡萝卜碎少许、洋葱碎少许、干罗勒叶少许、番茄酱适量、香菜末少许

做法

1.大土豆洗净、带皮蒸熟,从中间切开;

2.把土豆内部挖成碗装,留0.5-1cm的边,撒一层薄薄的盐让土豆入味;

3.挖好的碗放在模具中,防止烤制的时候倾斜馅料流出;

加入少许洋葱和胡萝卜碎;

4.各打入一个鸡蛋,上面薄薄撒一层盐;

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5.撒上培根碎;

6.再撒一层马苏里拉奶酪碎;

7.最上面撒香菜末和干罗勒叶;

8.190度上下火,越25分钟左右奶酪便面出现黄点即可出炉,搭配少许番茄酱或者沙拉酱就可以享用了。

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水果奶酪土豆泥

土豆实在是很随和的东西,可做成甜味的,多是加水果粒,或水果泥,如苹果泥、香蕉泥等。也可做成咸味的,搭配蔬菜、肉松、蛋或者鸡汁啊什么的,加盐、橄榄油、黑胡椒拌匀,反正只要口味一致,都错不了。

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食材

大土豆1个、火龙果1/2个、奶酪1片、猕猴桃1个、苹果1/2个、蜂蜜适量 

做法

1.火龙果、猕猴桃去皮,切丁,苹果去皮,去核,切丁、奶酪切丁;

2.土豆去皮,切片,放入蒸锅中,蒸熟;

3.放晾后,放入保鲜袋中,压成泥;

4.土豆泥放入大碗中;

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5.调入蜂蜜拌匀;

6.再放入苹果丁、奶酪丁;

7.猕猴桃丁;

8.火龙果丁搅拌均匀即可;

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5.5分钟后加入芝士片煮融,关火;

6. 将番茄汤用料理机打成浓汤,加入番茄酱,糖试味调整味道;

7.再倒入土豆粒煮软即可;


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