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你饿不饿?我做一盘蛤蜊给你吃呀

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心煮艺

深夜,拖着疲惫的身躯游走在路上,没有比一口暖食更好的治愈方式了,即便身心受到多大的伤害,此刻也可能会暂时忘却。来到一家点着微弱灯光的小餐馆,点上一盘泰式椰香蛤蜊,独特的口感,鲜美无比的肉质,一口咬下去的那种滑嫩,还有汤汁的浓郁香气,满满都是温暖的治愈感。


“即便是菜单里没有的菜,只要是我会做的,都可以做给你。”万般温柔,人间烟火,都在今天。大快朵颐之后,对自己道一声晚安。祝君好梦。


本期心煮匠:Tina

澳洲生活多年的海归女星厨


一只只的蛤蜊张着大嘴,露出鲜嫩的肉,壳里充满了汤汁,光是看着就让人垂涎三尺,更别提它散发出来的鲜嫩的味道了!吃着用心烹饪的美味蛤蜊,想起了小时候会缠着父母一起赶海挖蛤蜊的场景。


有时会在很晚的时候,我们来到海岸,待到海水已经退散之后,轻柔的海风吹拂着我的脸颊,别提有多舒服了!我拎着小桶冲到浅滩处,看准之后一把抓下,手中的沙泥里常常会有几个壳面光滑形态各异的蛤蜊,那种感觉,太赞了!



▲食材:蛤蜊、柠檬、平菇、香菜、大蒜、生姜、小洋葱、黄油、椰浆、辣酱、香茅草


▲将葱姜丝、小洋葱等食材切碎。中火加热,将黄油加入锅内。

▲用黄油将香茅的香味炒出来。

▲将洋葱、姜、蒜等配料放入锅内大火煸炒。

▲加入椰奶和韩式辣酱。

▲调完酱汁之后,将蛤蜊倒入锅内炒至成熟。


▲盖上锅盖之后,用中火焖制3-5分钟。

▲出锅前加入少许柠檬汁,这道垂涎欲滴的泰式椰香蛤蜊就可以上桌啦!


♥ 烹饪中的小心机


  1. 蛤蜊性寒,因此需要放一些姜来中和寒性。

  2. 椰奶及泰式辣酱的配比可以依个人口味添加。



特别感谢

嘉宾:Tina



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