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超养胃,容易吸收的蒸糕来了

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宝宝辅食达人

这个蒸糕,脱模之后,颜值我自己有点惊呆了,光是看着它,就感觉幸福,完全像一个精致的小西点。其实,我只用了菠菜和山药,都是很普通、但超适合宝宝食用的健康食材。

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它的口感很有层次,上面我抹了宝宝最喜欢的蓝莓酱,下面一层软糯的山药泥,最下面一层是嫩滑的菠菜鸡蛋,营养密度瞬间也提升了好几倍。

很多宝宝对相同口味、同一个形状的鸡蛋羹不感兴趣了。那就真的要试试这款有颜有味,口感丰富的高颜值“小家伙”了,辅食界的小清新!

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很喜欢这样像蒸糕像蛋羹的小点心,可以帮助宝宝调理脾胃,也不用担心消化不好。“自己一个人带宝宝,每天都像上战场,而且时间有限,但又想给宝宝添加一些营养辅食”,那这样快手的辅食,很值得尝试。

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1. 山药洗净去皮,切小块。一定要买铁棍山药,不仅口感好,而且营养价值高,蒸完之后水分比较少,比较容易成型。

1.jpg2. 上锅蒸15分钟至熟透。

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3. 菠菜焯水30秒。

菠菜焯水的目的,是破坏其含有的对人体无益的草酸(也是涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。

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4. 山药捣成细腻的山药泥。

4_副本.jpg

5. 淀粉加入15ml水,调成水淀粉。这里的水量,控制在15-30ml之内就好。

5_副本.jpg

6. 鸡蛋打入碗内,加入水淀粉,搅打均匀。

加水淀粉,也是为了让蒸出来的鸡蛋更嫩更有型,但是淀粉不宜多,加多了口感不好。

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7. 容器刷一层油。

刷油是为了出锅后能够脱模(不脱模直接吃也没问题),如果你家里有硅油纸就更好了,直接垫上,比刷油更好脱模。

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8. 放入山药泥,用勺子铺平,压稍微紧实一点。

压实是为了方便最后脱模的,成品更有层次感,提升颜值!

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9. 然后倒入鸡蛋液。

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10. 最后撒入菠菜末。

我觉得这里菠菜末不要放太多,多了口感不好哈。1岁以上的宝宝还可以调入少许盐。

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11. 盖上耐高温保鲜膜,用牙签在四周扎小孔。

小孔不用扎的太密,主要是为了透气,让鸡蛋更加的嫩滑没有大的气孔。

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12. 冷水上锅,中小火蒸20分钟。

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13. 从锅中取出,撕掉保鲜膜,滴两滴亚麻籽油。

这里我给宝宝用的是亚麻籽油,亚麻籽油中含有的α-亚麻酸在人体内可以合成EPA和DHA,能促进宝宝大脑发育、保护视力等,是婴幼儿不可缺少的营养成分。但是这种油不适合高温,所以我出锅后滴。如果家里有核桃油、香油都可以用来调味。

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14.  晾凉以后,就可以直接用勺子挖着吃啦,一层山药泥,一层蛋羹,一层菠菜。

还可以倒扣脱(为了防止脱模库困难,提前垫上一层硅油纸最好了,会很轻松),再搭配宝宝喜欢的蓝莓酱或者草莓酱,就可以开动了。

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