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给你三碗万能凉拌汁,拌天拌地拌空气!

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雁过不留名

夏天呀!

最不高兴做中餐了!

就算上一篇介绍的那种超简单的蒸菜

也觉得会给房间增加额外的热量,

炒菜正当午,热到锅里煮!

热到想自焚!


but不想做饭,那你想不想吃饭?!

想想特别想,少吃一口都抑郁!


这时候呀,你想起来

这世界上有种菜叫“凉拌菜”,

就是那种去饭店吃觉得好简单,

但是真的回家做起来总觉得味道差了点的

神奇的存在;


其实经过小桌儿腆着肚皮试吃百家后,

发现凉菜好好不好吃

关键看酱料!

如果能有一碗万能凉拌酱

拌尽天下凉菜、凉面、凉皮,

夏天算什么!根本不影响我胃口!


然后,上一篇你们集体吐槽小桌儿做菜不给调料比例,吐槽到桌儿三天都不敢开后台,行!今天满足你们!今天咱们的比例全都有!

糖有醋有酱油有!

有到你感动!



给你!



首先你要有:

糖、海鲜酱油、生抽、苹果醋。


糖就是白砂糖;海鲜酱油是在找不到也可以用普通酱油,薄盐的最好

醋最好用苹果醋或者米醋,实在没有白醋也行。



其实你要这么做

比例很重要。

白糖、生抽、苹果醋按照 1:1:1 的比例调成一小碗。



再配上半勺海鲜酱油(以你觉得合适的咸度为准)。


这还没有完:将料汁搅拌均匀后倒入锅中,上火熬至开火 2、3 分钟,再加入些清水。 




还要增些香:在锅中加入切丝香葱1根、香菜1根(小桌儿忘了买)、香叶1片继续熬制,这样做出的酱汁既浑厚又清香。


酱汁熬好后捞出香葱、香菜和香叶放凉即可,可以加些白芝麻增香呀!


也可以加点辣椒末、圈、酱,变成香辣的呀!


用它调出的凉菜,就可以跟饭店买的去比武啦!



你觉得还要上锅太麻烦?

我同你港哦!

你一次可以熬一大海碗哦,

之后,每次取2-3勺用就好了,

计划的好点的话,能用到你嫁人(误)。


然后你满地打滚说你就是不想开火!

行行行,桌儿给你个简化版

简单两步,轻松搞定



给你!

首先你要有

醋、生抽、蚝油、糖、蒜末、香油和一个小碗。


 

然后你要这么做

一勺加上蒜末三勺、香油两勺、醋两勺、生抽三勺和蚝油两勺,搅拌均匀即可。

看清楚了么?让我们抽取一个公示出来:

糖:蒜末:香油:醋:生抽:蚝油=1:3:2:2:3:2

看到了蒜末需要用这么多,卖蒜的老伯露出了欣慰的笑~


然后把它们搅拌在一起!


喜欢辣的同学加些辣椒油,会让酱汁油亮亮哦~


拿它来拌菜,半分钟就上桌!


你可能要说了,只有凉拌菜,宝宝吃不饱啊!

行,那再来碗凉面、凉皮吧!

这次我们有请芝麻酱拌!


给你!

首先你要有

芝麻酱、酱油、白醋、白糖、蒜末、香油; 


然后你需要:

一勺半的芝麻酱配上两勺开水化开。

再加入两勺酱油、两勺白醋、两勺白糖和两勺蒜末和少许香油搅拌均匀。 

把你们惯坏了的我,同样抽取一个公示出来:

芝麻酱:酱油:白醋:白糖:蒜末:香油=

1.5:2:2:2:2:一丢丢


均匀搅拌在一起就好啦~

可以用来拌豇豆、拌黄瓜、拌菠菜、拌腐竹,任何凉菜都能做!

桌儿知道,

你一定会拌一碗麻酱凉面/凉皮吃的对不对?!


反正怎么吃都好吃,

专治希望通过没胃口瘦下来的你!




总之最终,

你拥有了三碗可以拌天拌地拌空气的万能酱汁,

随便搭一搭,天下肉蛋菜面就能全搞定!

就问你开不开心!


没错!

怀里揣着三碗酱汁的你,

就是全世界最贤良淑德的宝宝!

走!

拌菜去!



美食界的歪风邪气正是在下

反正关注我的人都瘦了

公众号:canzhuoqitan




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