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夏天来杯冷泡茶,好像人都凉快多了!

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心头好

传统饮茶之道讲究“水滚茶靓”,不过大夏天的喝热茶却不是人人都可以接受的,不如尝试一下冷泡茶吧!


“茶圣”陆羽在《茶经》中写道:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”《神农本草经》中也有记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶解之。”虽则早在神农时代就已经发现了茶叶,但在陆羽之后,才有茶字,也才有茶学。西汉后期到三国时代,茶发展成为宫廷的高级饮料。西晋到隋朝,茶才逐渐成为普通饮料,关于饮茶的记载也日益增多。至唐、宋时代,茶已成为“人家一日不可无”的普遍饮用之品。



传统饮茶文化中,大多是以开水冲泡茶叶,既可享受茶叶散发的优雅香味,又可品尝茶汤中甘甜味醇的滋味。随着人们生活节奏的加快,加之天气的因素,冷泡茶开始被越来越多的人接受。所谓冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。


用冷水泡的茶浸泡的时间长,有利于茶叶完全伸展膨胀,将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中。对茶叶细胞结构没有破坏作用,保证了茶叶中有效成分的完整性,得到多酚类物质更为丰富的茶饮。茶叶经过冷泡后可减少茶丹宁酸释出,饮用时可以减少苦涩味,还能增加茶的口感。通过冷泡的方式,还可以降低茶汤中的咖啡因含量,减缓对胃的刺激,也较不影响睡眠。


在家制作冷泡茶的时候,将茶叶和水以1 :50的比例进行冷水浸泡,然后放在冰箱冷藏4-8 小时为宜。夏天的话,提前一晚泡好茶叶,第二天就可以带着清爽的冷泡茶出门了。


1、果粒红茶


【用料】

15克 苹果干、黑加仑干 / 7克 洛神花 / 20克椰果果粒 / 10克 红茶



【做法】

1、洛神花撕成小瓣后放入杯中,加入红茶,倒入冷水,放入冰箱冷藏3小时。

2、取出冷藏好的洛神花茶,放入苹果干、黑加仑干,再冷藏1小时。

3、饮用前加入椰果果粒即可。

Tips:洛神花茶有美容、瘦身、降压之功效,特别适合女性饮用。


2、桂花乌龙茶


【用料】2克 桂花 / 10克 乌龙茶



【做法】

1、乌龙茶略微冲洗后和桂花一起放入杯中。

2、加入冷水后放入冰箱冷藏6小时即可。

Tips:桂花乌龙茶浓郁的花香能舒缓紧张情绪,经常饮用可净化身心、平衡神经系统,达到提神的功效。


3、鲜桃白茶


【用料】1个 油桃 / 8克 白茶



【做法】

1、油桃洗净,去核切片。

2、杯中放入白茶茶叶,倒入冷水,放入冰箱冷藏4小时。

3、取出放入油桃片,一起饮用即可。

Tips:白茶性清凉,具有退热降火之功效。冲泡后汤色清淡,滋味鲜醇可口。


4、西柚柠檬冷泡茶


【用料】  西柚 25g、柠檬 1片、蜂蜜或冰糖 适量。


【做法】

1、西柚取瓤。

2、柠檬切片。

3、250ml凉水冲泡,加入蜂蜜或冰糖调味,搅拌至糖融化,入冰箱五小时以上。


5、洋甘菊青柠茶


【用料】 洋甘菊 2大匙、青柠檬 一个、冰糖 几颗、矿泉水水 500ml,



【做法】

1、先将洋甘菊、冰糖和一半的水放锅中煮几分钟,滤掉洋甘菊留下水,再掺入另外一半常温矿泉水,这样不需要晾凉就可以喝,

2、青柠一个洗干净,切成两半,一半切薄片放入水中,另一半直接挤汁挤到水中拌匀即可,


6、百香果蜂蜜柠檬茶


【用料】  百香果、蜂蜜、白糖、柠檬、开水 ,


【做法】

1、取3-5个百香果对半切开,百香果要蔫一点干巴巴的比较甜,越是圆润漂亮的比较酸。

2、用勺子将百香果籽和止水一起舀进容器,加2-3小勺白糖,大家可以少加点糖,尝了味道再加。

3、倒入热水,可以不用滚烫的,70度左右就OK,等凉后,放入适量的百花蜜,柠檬片。

4、搅拌均匀就可以喝啦..最好是有带盖子的杯子摇一摇更入味。


7、印尼冰茶


【用料】

红茶包 2包、糖 3-4汤匙、开水 一壶(约1升)、黄柠檬 1/4个、青柠檬 1/4个、新鲜香茅(柠檬草) 一根、冰块(可选) 4-5块、新鲜薄荷叶 3-5片。



【做法】 

1、开水冲泡红茶包。两三分钟后取出茶包,放置使变凉。

2、加入糖、新鲜薄荷叶、黄柠檬和青柠檬。放入冰箱。

3、一小时后取出。香茅洗净,切掉尾部,剥下一片切成段放入冰茶中,剩下的直接插入杯中,搅动几下。

4、不怕冰的可以再加入冰块。


8、山楂龙井


【用料】  龙井茶、山楂、柠檬、薄荷叶、蜂蜜、冰块。



【做法】 

1、龙井先泡出味,放到常温备用。

2、柠檬挤压出汁,与山楂混合。

3、分别加入蜂蜜和冰块。

4、最后倒入过滤后的龙井茶,并搅拌均匀,让味道整合。

5、加入薄荷叶和柠檬片做点缀。


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