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鹿晗同款网红Chizza,手慢无

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饿了就要吃

看到肯爷爷家出新品了“Chicken× Pizza”=Chizza,海报上有小鹿帅哥的美颜相衬,变得格外秀色可餐起来。相信不少小粉丝儿会去肯德基承包这个Chizza了。

timg_副本.jpg

作为捣鼓美食的人,盯了一眼觉得挺简单的,会做比萨的和炸鸡的人做这个就超容易了吧,往一起组合呗。原版是用的鸡腿肉,如果你想用鸡胸肉也可以,不过没有鸡腿肉活和水嫩,那口感绝对不一样。尤其还有那个鸡皮,炸过后的口感……唉,不说了。

看看我的自制Chizza,还原度是不是还不错,味道也是顶顶不赖的。1169758_fbcb41.thumb.jpg

可能会有人说油大不健康,本来油炸的就不健康了,不是天天吃,偶尔问题不大,而且是自己家里新油炸的,再怎么也比店里炸过N次的油要强得多。现在鸡腿还特便宜,真是一举多得。

*^-^*芝士鸡腿至尊无饼底比萨

食材

鸡腿上排二块、盐适量、胡椒粉、洋葱粉、大蒜粉适量、料酒少许、鸡蛋一个、面粉适量、面包糠适量、马苏里拉适量、菠萝一块、青红椒少许、番茄沙司适量、比萨草少许、洋葱粉适量、油适量


具体做法

1.鸡大腿洗净,如果直接买到上排更好,买不到就自己动手改刀了。从中间关节处切开

2.去骨,就是这样了,不喜欢吃皮可以去掉,不过还是带皮好吃。

5437364_副本.jpg

3.盖上一个吸油纸,砸鸡肉,让肉更松驰放开成片,要结实的那种吸油纸,不是普通的哦,那样会被砸烂,后果无法想像。哈哈

实在没有结实的,用普通吸油厨房用纸把鸡腿肉擦干净。防止砸的时候水花纷飞。

两面都砸砸。

5437372.jpg

4.放入容器中,加入料酒或白酒,胡椒粉,洋葱粉大蒜粉之类的粉,喜欢吃辣还可以放辣椒粉,按自己口味放。

抓匀腌半个小时以上。不急可以过夜更入味,其实并不用那么久,因为我们还有别的料呢,上面那么多芝士,番茄沙司或是比萨酱就很够味了。

5437376.jpg

5.将腌好的鸡腿排粘上一层面粉。或是炸粉(是没有调味料那种炸粉哦)

如果是带调味料的炸粉就可以不用放那么多调料,直接腌肉。

5437403.jpg

6.粘好粉再粘鸡蛋液,两面都粘匀了。

7.放到面包糠里粘匀,用手压压,粘的更牢。

5437404_副本.jpg

8.不要马上炸不要马上炸不要马上炸

粘好面包糠的鸡肉要放那里放十分钟,这样面包糠才会粘的更牢不易掉的满油锅都是面包糠哦。您还可以完成这一步直接冷冻起来,想吃的时候就可以取出炸了,更方便。

5437406.jpg

9.这个时候我们可以准备馅料了。

菠萝切小丁,青红椒切小丁。

5437419_副本.jpg

11.油锅烧热,六成热下入鸡块,中小火炸至定型翻面炸至金黄捞出控油。

5437424.jpg

12.取出个鸡块。

5437426.jpg

13.放上马苏里拉芝士和刚才的菠萝青红椒丁,比萨草。

5437427.jpg

14.烤箱中层上火180度,下火200度,15分钟左右,芝士融化就可以了。程度自己观察。

5437428.jpg

15.切块淋上番茄沙司或者披萨酱开吃

5437429.jpg有的朋友问了,为什么没有在鸡块上直接放番茄沙司或是披萨酱,因为那样会把脆皮捂的变特别软,味道也会减损,最好粘着番茄沙司吃会更浓一些。

其实可以不放比萨酱,如果放最好自己做,这样味道会好,就是比较麻烦。买过进口的那种比萨酱真的好难吃哦,反正我是受不了那么味道。

如果懒,就用番茄沙司,之煎鸡排上加了点比萨草烤出的味道再配上番茄沙司差别不太大。


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